Главная страница Публикации Просмотр информации

Признаком эффективности любого производства, его динамичного развития и конкурентоспособности является высокая инновационная активность. Сущность рыночных отношений и действие рыночных законов делают заинтересованными в развитии инновационных процессов в масложировой промышленности непосредственно производителей жировой продукции и научных работников отрасли, стремящихся повысить эффективность труда, снизить затраты и себестоимость выпускаемой продукции, увеличить производство качественной конкурентоспособной масложировой продукции. Важнейшая задача перспективного развития отрасли наряду с количественным ростом производства - общий рост качества используемых технологии и производимой продукции. Увеличение качественной научно-технической компоненты экономического роста масложировой промышленности определяется темпами обновления основного капитала. Успешная реализация инновационной стратегии развития масложировой промышленности позволит предприятиям отрасли выпускать высококачественную экологически чистую продукцию, востребованную на внутреннем и на внешнем рынках не только в настоящее время, но и в перспективе. Для этого необходимо прогнозировать наиболее целесообразные пути развития производственной базы предприятий на достаточно длительный период, а критерий оценки деятельности должен носить динамичный характер и определяться величиной прибыли не за 1 год производственно-хозяйственной деятельности, а за ряд лет как сумма по годам. Современное состояние развития масложирового производства характеризуется наращиванием выпуска продукции. Этому должно способствовать осуществление комплекса мер по техническому обновлению производственного потенциала, внедрению ресурсе- и энергосберегающих технологий, сокращающих потери на всех стадиях производства и реализации готовой продукции. Как известно, любая технологическая система развивается эволюционно, путем постепенного улучшения и обновления ее частей. При этом не только улучшение, но и поддержание технологического уровня требуют определенного обновления технологических цепей и в этой связи нуждается в капитальных вложениях. Поэтому для нормального технологического и технического развития отрасли важны инвестиции, эффективность которых невозможна без современного рыночного механизма распространения и взаимодействия инноваций. Масложировая промышленность характеризуется неоднородностью технологического пространства, поэтому эффективность инновационных процессов отрасли полностью зависит от достижения большей однородности, т. е. отмирания устаревших и возникновения технологически прогрессивных производств. Неоднородность инновационных процессов определяет неравномерность научно-технического прогресса и экономического развития масложировой промышленности и наоборот. К причинам низкой восприимчивости отрасли к инновационным процессам относят: - низкий технический уровень производственных фондов предприятий; - недостаток инженерно-технических и рабочих кадров высокой квалификации, способных воспринимать и использовать нововведения; - неразвитость основных элементов инновационного цикла - информационной и научно-технической инфраструктуры; - отсутствие на предприятиях необходимой для инновационной деятельности материально-технической базы, социально-экономических условий; - недостаток инвестиций в развитие инфраструктуры и основные фонды. Важнейшим условием повышения инновационной активности выступает стимулирование производственных процессов инвестициями и целевыми вложениями бюджетных средств. Источниками экономического роста отрасли на современном этапе развития служат активизация внутреннего спроса населения на масложировую продукцию, а также продвижение ее на мировой рынок, доведение загрузки существующих производственных мощностей до рационального уровня. По данным ВНИИ, коэффициент использования производственных мощностей при производстве растительного масла с 1998 по 2000 г. составлял 45-50 %, а по производству маргариновой продукции - 25-40 %. Потенциал роста масложирового производства за счет использования имеющихся мощностей находится в пределах 30-40 %. В дальнейшем без значительного увеличения капитальных вложений, эффективного и рационального использования инвестиционных ресурсов решить невозможно задачу перевооружения масложировой промышленности, создания новых мощностей и повышения экономической эффективности. На повышение эффективности масложирового производства воздействуют организационно-экономические факторы научно-технического прогресса. Инновационная и технологическая составляющие этих факторов включают: создание и внедрение новых типов техники, технологии, новых видов продукции и тароупаковочных материалов; реструктуризацию и диверсификацию производства; повышение качества выпускаемой масложировой продукции; использование мировых стандартов; вовлечение вторичного сырья масложирового производства в хозяйственный оборот. В инвестиционную составляющую этих факторов входят: привлечение бюджетных инвестиций региональных и федеральных органов, банковских инвестиций, инвестиций юридических и физических лиц, иностранных инвестиций. Экономическая составляющая этих факторов включает: снижение себестоимости масложировой продукции; занятие новых рынков сбыта продукции; интеграцию с сельхозпроизводителями; увеличение объема и ассортимента выпускаемой продукции. При оценке эффективности капитальных вложений и инвестиционных проектов в масложировое предприятие необходимо учитывать: - изменение спроса и объема выпускаемой масложировой продукции по номенклатуре и ассортименту; - возможные отклонения в ценах на материальные ресурсы, применяемые при производстве продукции; - изменение конъюнктуры мирового рынка; - изменение условно-постоянных расходов при увеличении объемов производства продукции; - внедрение достижений научно-технического прогресса для повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. В отрасли определены приоритетные направления научно-технических и экономических исследований до 2005 г., позволяющих существенно повысить технологический уровень масложирового производства и его технико-экономические показатели. Но недостаточное финансирование этих работ будет сдерживать инновационное развитие масложировой промышленности. Активизация инновационных процессов в отрасли во многом будет зависеть от информационной деятельности научных учреждений отрасли, внедрения современных технологий, обеспечивающих возможность своевременного ознакомления товаропроизводителей масложировой продукции с достигнутым уровнем развития отечественной и зарубежной техники и технологии. Применение научных достижений на практике и знание прогноза дальнейших исследований ученых позволят товаропроизводителям масложировой продукции осваивать новые технологии, вовремя проводить смену выпуска одной продукции другой, расширять рынки сбыта и быть привлекательными для инвесторов. Большое значение здесь приобретает возможность постоянной связи масложирового предприятия с научными и внедренческими коллективами. Таким образом, инновационные процессы перехода к новым технологиям в производстве и управлении ими делают неизбежным внутреннюю и внешнюю реорганизацию масложировых предприятий, затрагивают все компоненты социально-экономической, технологической и природной среды. Создание на масложировых предприятиях штатных инновационных отделов, занимающихся заключением договоров с научно-исследовательскими, опытно-конструкторскими и проектными организациями, участие банковских структур в льготном кредитовании инновационных проектов предприятий и освобождение от налогообложения средств отечественных и зарубежных инвесторов, направляемых на реконструкцию и техническое перевооружение предприятий, дадут возможность динамично развиваться инновационным процессам в масложировой промышленности. Источник: Rusmaslo.ru Статьи журнала "Масла и жиры" Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...