О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
РЕКЛАМА

ПРОДЭКСПО-2018

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2017 г.


Архив номеров | Подписка

Агропродмаш-2017

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

ООО"Ногинский пищевой комбинат"

Крупнейшее предприятие по производству майонезов.

DALIAN BUGOO MECHANICAL ENGINEERING CO., LTD.

Даляньская машиностроительная компания BUGOO
Начиная с 2009-ого года  компания BUGOO специали...

ООО "Промэл Систем"

Прямые поставки комплектующих и запчастей для оборудования по производству майонеза, маргарина, масл...

НПП "СпецТек"

Профессиональный консультант в области систем и методов управления техническим обслуживанием и ремон...

СССПК "БиоЛен"

Производство льняного, рапсового, подсолнечного масел, жмыха, муки. Производство длинного и коротког...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян"

С. Г. Ефименко, к. б. н., С. К. Ефименко, Я. Н. Демурин, д. б. н.

Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми типами  масел, определяемыми  характером его использования. Увеличение степени насыщенности масла за счет повышения содержания пальмитиновой кислоты существенно изменит его физико-химические свойства, в частности усилит его оксистабильность.

Предполагается, что создание гибридов подсолнечника с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле позволит обеспечить сырьем маслоперерабатывающую промышленность для получения высококачественного  растительного  масла как натурального заменителя твердых гидрированных жиров, не содержащего трансизомеров жирных кислот.

Обычные сорта и гибриды подсолнечника синтезируют около 6 % пальмитиновой кислоты  (С16:0) от суммы жирных кислот [1].

Болгарские ученые в 1979 г. впервые  получили  мутантную  линию 275НР с содержанием пальмитиновой кислоты около 25 % при использовании  облучения  семян  сорта Заря у-лучами и последующего самоопыления и отбора [5]. Испанскими учеными также была обнаружена мутация, вызывающая повышенное содержание пальмитиновой кислоты около 25 % в масле семян подсолнечника при использовании облучения семян Х- лучами, и получена мутантная линия CAS-5 [6]. В обоих случаях у мутантов наблюдалось повышенное содержание  пальмитолеиновой  кислоты (С16:1) около 4 %. Имеется сообщение о высокопальмитиновых мутантных формах до 40 %, созданных в результате химического мутагенеза в Институте растениеводства,  г. Харьков [2]. Фирма Пионер, США, получила патент на признак высокопальмитиновости в семенах подсолнечника с содержанием  пальмитиновой кислоты 20–45 % [3]. Источник этого признака связан с гермоплазмой из Румынии и генбанком семян Республики Южная Африка.

Сотрудники ВНИИМК также поставили цель обнаружить мутацию с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в составе жирных кислот и получить донорскую линию этого признака [4].

В исследованиях  были использованы сорта и селекционные линии подсолнечника ВНИИМК, коллекционные образцы ВИР, а также стерильные аналоги материнских линий, поступающих во ВНИИМК в рамках экологических испытаний.

Состав жирных кислот масла семян подсолнечника определяли методом газожидкостной хроматографии. При анализе состава жирных кислот масла в отдельных семянках с сохранением их жизнеспособности отделяли 1/3–1/4 часть семядолей (10–25 мг). Сбор хроматографических данных осуществляли через аналого-цифровой преобразователь (АЦП) путем непосредственного накопления информации на базе персонального компьютера с последующей полуавтоматической их обработкой программой CHROM 2000 проводили стандартную статистическую обработку данных.

В случае использования химического мутагенеза семена замачивали в 0,05%-ном водном растворе  НЭМ на 16 ч, промывали водой и высевали в почву.

В 1987 г. семена сорта Юбилейный 60 были подвергнуты химическому мутагенезу. В 1990 г. в одной самоопыленной корзинке М3 (I2) при анализе отдельных семян было обнаружено расщепление. Четырнадцать семян из 100 обладали содержанием пальмитиновой кислоты  от 22 до 30 %, количество пальмитолеиновой кислоты изменялось от б до 8 %. Отсутствие  автофертильности  при дальнейшем самоопылении не позволило, к сожалению, получить инбредную линию.

В 1990 г. в одной самоопыленной корзинке I2 коллекционного образца ВИР К2222 было обнаружено 3 семянки из 40 с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты около 14 % и содержанием пальмитолеиновой кислоты около 1 %. При выращивании семян после прижизненного анализа все растения погибли.

В 1992 г. также в одной самоопыленной корзинке интродукционного номера коллекции ВИР Ин. № 429934, полученного из Афганистана, выделилось 5 семян из 30 с содержанием пальмитиновой кислоты от 21 до 26 % при содержании пальмитолеиновой кислоты около б %. Выращивание растений из отдельных семян после их прижизненного анализа оказалось неудачным.

Следовательно, три первые попытки получить линию с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты не были успешными.

В результате дальнейшего широкомасштабного поиска в 2001 г. была обнаружена мутация, вызывающая повышенное содержание пальмитиновой кислоты в масле семян подсолнечника в стерильной линии, полученной из Украины в рамках обмена коллекционным материалом. Пределы варьирования содержания  пальмитиновой  кислоты для этой линии из 15 проанализированных семянок с сохранением их жизнеспособности составили от 11 до 27 % (табл. 1).


Таблица 1. Состав жирных кислот масла семян ЦМС линии – источника признака повышенного содержания пальмитиновой кислоты
№ семянки Состав жирных  кислот, % от суммы
С16:0 С16:1 С18:0 С18:1 С18:2
1 20,5 1,7 3,6 14,1 60,1
2 13,4 0,6 8,7 19,7 57,6
3 25,3 2,2 5,7 11,8 55,0
4 12,0 0,9 5,3 17,6 64,2
5 25,7 3,4 4,8 13,2 52,9
6 26,6 3,7 3,0 13,2 53,5
7 12,3 0,4 7,3 19,7 60,3
8 11,3 0,5 4,5 18,4 65,2
9 22,5 2,5 4,9 14,4 55,7
10 14,8 1,6 0,8 10,3 72,4
11 24,1 3,7 4,7 13,4 54,1
12 25,7 4,0 6,3 11,0 53,0
13 25,7 3,0 4,2 12,9 54,2
14 15,5 1,4 6,9 16,6 59,5
15 21,0 2,3 5,2 13,4 58,1

Особенностью состава жирных кислот мутанта с повышенным содержанием пальмитиновой  кислоты явилось появление пальмитолеиновой кислоты до 4 %, что согласуется с данными зарубежных авторов. В обычных семенах подсолнечника  ее содержание  не превышало  0,1 % от суммы кислот.

В камере искусственного климата нам удалось вырастить два ЦМС рас- тения из семянок № 12 и 15, которые были скрещены с линией ВК580, имеющей ген восстановления фертильности. Гибридные семена были высеяны в мае 2002 г., и в результате самоопыления получены семена F2 в количестве, достаточном для создания донорской линии, несущей признак повышенного содержания пальмитиновой кислоты.

Результаты анализа состава жирных кислот в семенах F2 пяти самоопыленных корзинок урожая 2002 г. показали широкое варьирование содержания пальмитиновой кислоты от 4,5 до 24,0 % от суммы кислот. Так как изменчивость признака было трудно разбить на дискретные классы, выделили только мутантный класс с содержанием пальмитиновой кислоты от 17 до 24 %. После четырех поколений самоопыления и отбора в 2004 г. получили гомозиготную линию, которая  была названа  ЛГ 30. Фенотипическая изменчивость состава жирных кислот показывает незначительную вариабельность по отличительному признаку этой линии – повышенному содержанию пальмитиновой  кислоты (табл. 2).


Таблица 2. Фенотипическое варьирование состава жирных кислот масла отдельных семян линии ЛГ ЗО
№ семянки Состав жирных кислот, % от суммы
С16:0 С16:1 С1б:2 С18:0 С18:1 С18:2
1 22,5 3,8 1,6 2,2 8,2 61,7
2 23,0 3,6 1,6 2,7 8,4 60,7
3 27,2 3,4 0,7 4,3 8,2 56,2
4 26,6 3,4 0,7 4,3 7,9 57,1
5 23,2 3,5 1,9 2,3 7,9 61,2
б 23,2 4,1 2,3 1,9 8,5 60,0
7 24,9 4,0 1,4 2,7 8,1 59,8
8 21,8 3,7 1,8 1,9 8,5 62,3
9 24,4 4,4 2,2 2,1 8,4 59,5
10 24,2 3,4 1,0 4,7 8,3 58,4
среднее 24,1 3,7 1,5 2,9 8,2 59,7
max 27,2 4,4 2,3 4,7 8,5 62,3
min 21,8 3,4 0,7 1,9 7,9 56,2
S 1,7 0,3 0,6 1,1 0,2 2,0
CV, % 7 8 40 38 2 3

Предел варьирования пальмитиновой кислоты составляет  от 22 до митиновой кислоты в масле семян линии ЛГ 30 происходит в основном за счет олеиновой и стеаринной жирных кислот, а количество линолевой кислоты изменяется незначительно. В результате мутационного нарушения биосинтеза появилась в заметных количествах, до 2 % от суммы, не характерная как для подсолнечника, так и для многих масличных культур, предположительно, пальмитолинолевая кислота (С16:2) кислот (см. рисунок).

Хроматограммы метиловых эфиров жирных кислот масла средних проб семян: а – обычная линия линолевого типа б – линия ЛГ ЗО с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты; 1 – С16:0 – пальмитиновая, 2 – С16:1– пальмитолеиновая, 3 – С16:2 – пальмитолинолевая, 4 – С18:0 – стеариновая, 5 – С18:1 – олеиновая, 6 – С18:2 – линолевая

Таким образом, полученная линия подсолнечника  Г 30 с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты около 24 % от суммы жирных кислот в масле семян обладает стабильным проявлением признака, не несет в фенотипе отрицательных  биологических свойств и может быть использована в качестве донора в селекционно-генетических работах.


Источник: Журнал "Масла и жиры"
Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала


Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семянИнновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян
Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...
Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктовРеальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов
Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...
Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслахЭкспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратовФитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов
Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ...


Зарегистрированных посетителей: 2240

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 21.08.2017 17:19
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 24.03.2017 08:37

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 6568
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32
Просмотров: 4243
Последнее сообщение: 12.01.2017 11:20
Просмотров: 1369
Последнее сообщение: 24.03.2017 08:37

РЕКЛАМА

Индустрия Питания


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Жирные кислоты"



© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Mon, 21 Aug 2017 20:31:11