О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
РЕКЛАМА

ПРОДЭКСПО-2018

Просмотр выпуска
Выпуск №9 2017 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

ООО “СИГМА-СЕРВИС“

Комплектация предприятий пищевой промышленности запорной и соединительной арматурой, трубами и их кр...

ЧП “Инициатива-2000“

Тропические жиры и масла: заменители молочного жира; жиры для производства глазури, начинок, хлебобу...

Инкор-Продакшен

Пищевая нержавеющая сталь: листы, трубы, фитинги. Труба молочная (со шлифованным швом), трубы зеркал...

ООО "Компания Благо"

Закупка семян подсолнечника масличного; производство масла РДВ и прессового; продажа жмыха, СЖК, гид...

Ойл Индастри Инжиниринг

Оборудование и технологии для рафинации растительных масел

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян"

С. Г. Ефименко, к. б. н., С. К. Ефименко, Я. Н. Демурин, д. б. н.

Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми типами  масел, определяемыми  характером его использования. Увеличение степени насыщенности масла за счет повышения содержания пальмитиновой кислоты существенно изменит его физико-химические свойства, в частности усилит его оксистабильность.

Предполагается, что создание гибридов подсолнечника с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле позволит обеспечить сырьем маслоперерабатывающую промышленность для получения высококачественного  растительного  масла как натурального заменителя твердых гидрированных жиров, не содержащего трансизомеров жирных кислот.

Обычные сорта и гибриды подсолнечника синтезируют около 6 % пальмитиновой кислоты  (С16:0) от суммы жирных кислот [1].

Болгарские ученые в 1979 г. впервые  получили  мутантную  линию 275НР с содержанием пальмитиновой кислоты около 25 % при использовании  облучения  семян  сорта Заря у-лучами и последующего самоопыления и отбора [5]. Испанскими учеными также была обнаружена мутация, вызывающая повышенное содержание пальмитиновой кислоты около 25 % в масле семян подсолнечника при использовании облучения семян Х- лучами, и получена мутантная линия CAS-5 [6]. В обоих случаях у мутантов наблюдалось повышенное содержание  пальмитолеиновой  кислоты (С16:1) около 4 %. Имеется сообщение о высокопальмитиновых мутантных формах до 40 %, созданных в результате химического мутагенеза в Институте растениеводства,  г. Харьков [2]. Фирма Пионер, США, получила патент на признак высокопальмитиновости в семенах подсолнечника с содержанием  пальмитиновой кислоты 20–45 % [3]. Источник этого признака связан с гермоплазмой из Румынии и генбанком семян Республики Южная Африка.

Сотрудники ВНИИМК также поставили цель обнаружить мутацию с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в составе жирных кислот и получить донорскую линию этого признака [4].

В исследованиях  были использованы сорта и селекционные линии подсолнечника ВНИИМК, коллекционные образцы ВИР, а также стерильные аналоги материнских линий, поступающих во ВНИИМК в рамках экологических испытаний.

Состав жирных кислот масла семян подсолнечника определяли методом газожидкостной хроматографии. При анализе состава жирных кислот масла в отдельных семянках с сохранением их жизнеспособности отделяли 1/3–1/4 часть семядолей (10–25 мг). Сбор хроматографических данных осуществляли через аналого-цифровой преобразователь (АЦП) путем непосредственного накопления информации на базе персонального компьютера с последующей полуавтоматической их обработкой программой CHROM 2000 проводили стандартную статистическую обработку данных.

В случае использования химического мутагенеза семена замачивали в 0,05%-ном водном растворе  НЭМ на 16 ч, промывали водой и высевали в почву.

В 1987 г. семена сорта Юбилейный 60 были подвергнуты химическому мутагенезу. В 1990 г. в одной самоопыленной корзинке М3 (I2) при анализе отдельных семян было обнаружено расщепление. Четырнадцать семян из 100 обладали содержанием пальмитиновой кислоты  от 22 до 30 %, количество пальмитолеиновой кислоты изменялось от б до 8 %. Отсутствие  автофертильности  при дальнейшем самоопылении не позволило, к сожалению, получить инбредную линию.

В 1990 г. в одной самоопыленной корзинке I2 коллекционного образца ВИР К2222 было обнаружено 3 семянки из 40 с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты около 14 % и содержанием пальмитолеиновой кислоты около 1 %. При выращивании семян после прижизненного анализа все растения погибли.

В 1992 г. также в одной самоопыленной корзинке интродукционного номера коллекции ВИР Ин. № 429934, полученного из Афганистана, выделилось 5 семян из 30 с содержанием пальмитиновой кислоты от 21 до 26 % при содержании пальмитолеиновой кислоты около б %. Выращивание растений из отдельных семян после их прижизненного анализа оказалось неудачным.

Следовательно, три первые попытки получить линию с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты не были успешными.

В результате дальнейшего широкомасштабного поиска в 2001 г. была обнаружена мутация, вызывающая повышенное содержание пальмитиновой кислоты в масле семян подсолнечника в стерильной линии, полученной из Украины в рамках обмена коллекционным материалом. Пределы варьирования содержания  пальмитиновой  кислоты для этой линии из 15 проанализированных семянок с сохранением их жизнеспособности составили от 11 до 27 % (табл. 1).


Таблица 1. Состав жирных кислот масла семян ЦМС линии – источника признака повышенного содержания пальмитиновой кислоты
№ семянки Состав жирных  кислот, % от суммы
С16:0 С16:1 С18:0 С18:1 С18:2
1 20,5 1,7 3,6 14,1 60,1
2 13,4 0,6 8,7 19,7 57,6
3 25,3 2,2 5,7 11,8 55,0
4 12,0 0,9 5,3 17,6 64,2
5 25,7 3,4 4,8 13,2 52,9
6 26,6 3,7 3,0 13,2 53,5
7 12,3 0,4 7,3 19,7 60,3
8 11,3 0,5 4,5 18,4 65,2
9 22,5 2,5 4,9 14,4 55,7
10 14,8 1,6 0,8 10,3 72,4
11 24,1 3,7 4,7 13,4 54,1
12 25,7 4,0 6,3 11,0 53,0
13 25,7 3,0 4,2 12,9 54,2
14 15,5 1,4 6,9 16,6 59,5
15 21,0 2,3 5,2 13,4 58,1

Особенностью состава жирных кислот мутанта с повышенным содержанием пальмитиновой  кислоты явилось появление пальмитолеиновой кислоты до 4 %, что согласуется с данными зарубежных авторов. В обычных семенах подсолнечника  ее содержание  не превышало  0,1 % от суммы кислот.

В камере искусственного климата нам удалось вырастить два ЦМС рас- тения из семянок № 12 и 15, которые были скрещены с линией ВК580, имеющей ген восстановления фертильности. Гибридные семена были высеяны в мае 2002 г., и в результате самоопыления получены семена F2 в количестве, достаточном для создания донорской линии, несущей признак повышенного содержания пальмитиновой кислоты.

Результаты анализа состава жирных кислот в семенах F2 пяти самоопыленных корзинок урожая 2002 г. показали широкое варьирование содержания пальмитиновой кислоты от 4,5 до 24,0 % от суммы кислот. Так как изменчивость признака было трудно разбить на дискретные классы, выделили только мутантный класс с содержанием пальмитиновой кислоты от 17 до 24 %. После четырех поколений самоопыления и отбора в 2004 г. получили гомозиготную линию, которая  была названа  ЛГ 30. Фенотипическая изменчивость состава жирных кислот показывает незначительную вариабельность по отличительному признаку этой линии – повышенному содержанию пальмитиновой  кислоты (табл. 2).


Таблица 2. Фенотипическое варьирование состава жирных кислот масла отдельных семян линии ЛГ ЗО
№ семянки Состав жирных кислот, % от суммы
С16:0 С16:1 С1б:2 С18:0 С18:1 С18:2
1 22,5 3,8 1,6 2,2 8,2 61,7
2 23,0 3,6 1,6 2,7 8,4 60,7
3 27,2 3,4 0,7 4,3 8,2 56,2
4 26,6 3,4 0,7 4,3 7,9 57,1
5 23,2 3,5 1,9 2,3 7,9 61,2
б 23,2 4,1 2,3 1,9 8,5 60,0
7 24,9 4,0 1,4 2,7 8,1 59,8
8 21,8 3,7 1,8 1,9 8,5 62,3
9 24,4 4,4 2,2 2,1 8,4 59,5
10 24,2 3,4 1,0 4,7 8,3 58,4
среднее 24,1 3,7 1,5 2,9 8,2 59,7
max 27,2 4,4 2,3 4,7 8,5 62,3
min 21,8 3,4 0,7 1,9 7,9 56,2
S 1,7 0,3 0,6 1,1 0,2 2,0
CV, % 7 8 40 38 2 3

Предел варьирования пальмитиновой кислоты составляет  от 22 до митиновой кислоты в масле семян линии ЛГ 30 происходит в основном за счет олеиновой и стеаринной жирных кислот, а количество линолевой кислоты изменяется незначительно. В результате мутационного нарушения биосинтеза появилась в заметных количествах, до 2 % от суммы, не характерная как для подсолнечника, так и для многих масличных культур, предположительно, пальмитолинолевая кислота (С16:2) кислот (см. рисунок).

Хроматограммы метиловых эфиров жирных кислот масла средних проб семян: а – обычная линия линолевого типа б – линия ЛГ ЗО с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты; 1 – С16:0 – пальмитиновая, 2 – С16:1– пальмитолеиновая, 3 – С16:2 – пальмитолинолевая, 4 – С18:0 – стеариновая, 5 – С18:1 – олеиновая, 6 – С18:2 – линолевая

Таким образом, полученная линия подсолнечника  Г 30 с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты около 24 % от суммы жирных кислот в масле семян обладает стабильным проявлением признака, не несет в фенотипе отрицательных  биологических свойств и может быть использована в качестве донора в селекционно-генетических работах.


Источник: Журнал "Масла и жиры"
Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала


Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслахЭкспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...
Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечкиЗамена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки
Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...
Автоматизированная упаковка для промжиров и маргариновАвтоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов
Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктовРеальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов
Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...


РЕКЛАМА

АГРОЭКСПО

Зарегистрированных посетителей: 2343

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 18.10.2017 14:01
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 04.09.2017 10:25
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 21.08.2017 17:19

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 7217
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32
Просмотров: 4443
Последнее сообщение: 12.01.2017 11:20
Просмотров: 1766
Последнее сообщение: 24.03.2017 08:37

РЕКЛАМА

Индустрия Питания


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Жирные кислоты"



© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 18 Oct 2017 14:07:05