Главная страница Новости Просмотр новости

18.04.2008 Новый продукт Inolens 12 будет выпускаться в рамках фирменной линии розмариновых экстрактов Inolens, используемых, главным образом, для кондитерских изделий и пищевых масел. По словам представителей Vitiva, в итоге неоднократных испытаний компания убедилась, что Inolens 12 способен продлевать годность хлеба, выпечки, а также кукурузных хлопьев минимум на 30%. Но, как заметил, менеджер Vitiva Душка Димитриевич (Dushka Dimitrijevic), «ингредиент обладает потенциалом продлевать свежесть продуктов, хотя у каждого из них срок продления разный». Как утверждают в Vitiva, другим несомненным достоинством Inolens 12 является его способность замедлять процесс разложения, выраженный в появлении неприятного, прогорклого запаха, что особенно актуально для продуктов с повышенной жирностью или витаминизированных хлебобулочных изделий: «Окисление и прогорклость - типичные проблемы обогащенных витаминами и обладающими высокой жировой составляющей хлебобулочных изделий. В конечном итоге эти процессы изменяют органолептику продукта, приводя к его неизбежной порче». Ингредиент рекомендуется и для популярных артизанских хлебов ручной раскатки, которые из-за «высокой концентрации жиров и наличия цельных зерен имеют чрезвычайно ограниченные сроки хранения», - добавляет Димитриевич. Будучи представленным в порошковой форме, Inolens 12 прекрасно сочетается с традиционными ингредиентами для хлебобулочной продукции, в том числе сахаром, мукой и молочным порошком. По словам Димитриевича, «ингредиент на 100% натурален и производится из розмарина. Экстракт дезодорирован, что означает исключение возможность привнесения посторонних привкусов в конечный продукт. В Европе и США Inolens 12 может маркироваться как «пряный экстракт» или «натуральный ароматизатор». Ингредиент будет продаваться и в Австралии. Словенская Vitiva – ведущий в Европе производитель натуральных розмариновых экстрактов. Штаб-квартира в Марковчи. Гланый испонительный директор Охад Кохен. Источник новости: foodnewstime.ru <<< 18.04.2008 Подробности «жирной» сделки   17.04.2008 >>> МЭЗы потонули в масле Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...