Главная страница О журнале Анонс следующего номера

Тема очередного номера – майонезы и майонезные соусы Майонез универсален и привычен. Без него не обходится ни один праздник. В России это, наверное, самый популярный соус. ФЗ 90 определил новый масложировой продукт – майонезный соус, в связи с чем изменились требования и к самому майонезу. Законодательные новеллы, технологические особенности, маркетинговые исследования и упаковочные решения для майонезных продуктов займут свое место в этом номере. Параллельно основной теме в номере присутствуют продукты функционального назначения. В последние годы все заметнее стремление россиян к здоровому питанию. Эта тенденция свидетельствует о том, что потребители становятся более разборчивыми, более требовательными к качеству и функциональности продуктов, а производители, становясь все более изобретательными, вынуждены разрабатывать новые и более полезные продукты. В постоянных и обновленных рубриках журнала: новости отрасли, полезная информация об ингредиентах и оборудовании для производства масложировой продукции.