О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2019 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

ОАО «Московский жировой комбинат»

Производство масложировой продукции: майонез («Прованасаль» классический, «Оливковый»), маргарин («Р...

Лобненский завод растительных масел

Подсолнечное масло Лобненское
Компания Демиург предлагает подсолнечное масло оптом и в розни...

Солнечный Цветок

Производство и продажа подсолнечного масла.

ТОО "Аланмаслопром"

Хранения и переработка нерафинированного подсолнечного масла 1 сорта.

Завод пищевого оборудования "Растон"

Линии и минизаводы для производства: молочной продукции, майонеза, соусов, кетчупов, нектаров и соко...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"2013 г. станет переломным для масложировой промышленности Украины - С. Капшук"


Украинская масложировая отрасль демонстрирует уверенный рост как производства, так и переработки. О прошлом и будущем отрасли, о проблемах и перспективах отечественной продукции в эксклюзивном интервью Национальному агропорталу Latifundist.com рассказал генеральный директор ассоциации «Укролияпром» Степан Капшук.

Latifundist.com: Степан Павлович, Вы довольно долго работаете в аграрной сфере и в масложировой отрасли в частности. По Вашему мнению, как изменился этот рынок за последнее время?

Степан Капшук: Я работаю в пищевой отрасли более 40 лет. За это время я успел многое – работал в сахарной промышленности, потом работал в центральном аппарате Министерства пищевой промышленности и уже более 6 лет возглавляю Ассоциацию «Укролияпром».

Если вспомнить прошлое, то переломным моментом именно для масложировой промышленности я могу назвать 1998 год. Парадокс того времени заключался в том, что, имея достаточно сырья, Украина импортировала подсолнечное масло. Мало кто знает, что Украина в 1998-1999 годах завозила 140-150 тыс. тонн соевого и подсолнечного масла из-за рубежа. Была сумасшедшая контрабанда. В 1999 году была установлена экспортная пошлина – сначала на уровне 23%, потом, со вступлением в ВТО, с 2008 года пошлина была снижена до уровня 10%.

Все эти события стали стержнем благоприятного развития украинской масложировой отрасли. Что это означает? Сегодня производство подсолнечника с 1998 года выросло в 3 раза – с 2,5 млн тонн до 8 млн тонн, производство подсолнечного масла выросло в 8 раз – сейчас приближаемся к рубежу в 4 млн тонн с 500 тыс. тонн. Что касается экспорта, то тут и говорить нечего, он был просто смешным – на уровне 200 тыс. тонн, на сегодня он составляет 3 млн 200 тыс., а это в 16 раз больше.

Украина производит 3 млн 800 тонн подсолнечного масла – это 84-85 кг масла на одного человека. Если подсчитать, то это в 6-7 раз больше нормы. Экспорт данной продукции из нашей страны уже давно доказал миру, что мы отнюдь не сырьевой придаток, а основной производитель и поставщик масложировой продукции. В частности, Украина экспортирует свою продукцию в 90 стран мира, занимая 50% мирового рынка.

Если правительство будет понимать перспективы аграрной отрасли, будет создавать нормальные условия для работы – проблем не возникнет

Latifundist.com: Каким Вы видите 2013 год для отрасли?

Степан Капшук: Я вижу его успешным. Нет никаких катаклизмов, собран достаточно хороший урожай подсолнечника на уровне 8 млн тонн, плюс хорошие показатели урожая рапса и сои.

Я уверен, что именно 2013 год станет переломным для масложировой промышленности – это будет переход к активной переработке, помимо подсолнечника, других масличных культур. К 2015 году мы прогнозируем рост мощностей по переработке до 15 млн тонн в год.

Latifundist.com: Наступивший год называют годом грядущих политических перемен. Насколько политика отобразится на отрасли?

Степан Капшук: Несмотря на то, что всех пугают кризисом, нехваткой денег в бюджете, невозмещением экспортерам НДС, я могу сказать только одно – масложировая промышленность в 2012 году единственная из всех отраслей пищевой промышленности продемонстрировала рост производства – в среднем 118-120%.

Если правительство будет понимать перспективы аграрной отрасли, будет создавать нормальные условия для работы – проблем не возникнет. Однако важным моментом является именно диалог между властью и производителями.

Latifundist.com: С политикой разобрались, а что касается грядущих перемен на рынке – производители настроены менять приоритеты. Что будет с подсолнечником и другими масличными?

Степан Капшук: Подсолнечник является самой доходной и ликвидной культурой. На сегодня под эту культуру отведено около 15-16% всех украинских сельхозземель. Подсолнечник позволяет аграриям получать до 40% прибыли. В этом и заключается его уникальность.

Сейчас мы столкнулись с вопросами оптимизации и сокращения земель под подсолнечником. Мы поддерживаем эти инициативы. Нужно понимать, что если вы пришли в агробизнес не на один год, не только для того, чтобы набить карманы, нужно смотреть в будущее. Безусловно, расширение площадей не может длиться вечно, и следует говорить не о количестве, а о повышении урожайности. Когда-то Столыпин (Петр Столыпин провел целый ряд законопроектов, которые вошли в историю как столыпинская аграрная реформа, главным содержанием которой было введение частной крестьянской земельной собственности – ред.) сказал, что урожайность можно повышать бесконечно, однако для этого нужны деньги, наука и труд.

Рынок меняется, меняются и условия. Сейчас много зависит от форвардных контрактов и новых рынков сбыта. Необходимо также стимулировать аграриев выращивать другие масличные культуры, например, сою.

Latifundist.com: В мире много внимания уделяют сое. Однако у нас ею засеяно всего 1% площадей, с чем это связано?

Степан Капшук: Украина производит 2 млн 300 тыс. тонн сои. У нас построено 11 заводов по ее переработке, однако 70% объема, около 400-500 тыс. тонн, перерабатывают на 3 предприятиях. В мире же в год производится 267 млн тонн сои. И рынок диктует ежегодный рост этой культуры – ведь это корма для животных, то есть данная продукция будет востребована всегда. Я считаю, что Украина имеет большой потенциал по экспортным поставкам продуктов переработки сои, поскольку все страны сейчас очень заинтересованы в подобном сырье.

Latifundist.com: Переработка – наше слабое место?

Степан Капшук: Раньше украинские аграрии выращивали в основном подсолнечник. Однако на протяжении последних 3-5 лет увеличиваются посевы рапса и сои. При этом если подсолнечник мы перерабатываем в полном объеме, то рапс и соя являются культурами экспортного направления. На сегодня задача номер один как для предприятий, так и для ассоциации, создать те условия, чтобы все масличные культуры, а не только подсолнечник, имели другие материальные и экономические перспективы их переработки в стране.

Latifundist.com: А что касается новых рынков сбыта, и правительство, и Президент настаивают на том, что нужно их искать. Какие рынки сбыта масличной продукции Вы бы назвали наиболее перспективными и почему?

Степан Капшук: Украина экспортирует масличную продукцию в 90 стран мира, правительство постоянно ищет новые страны для экспорта. Первой ласточкой стал Китай, потом Бангладеш и Индия, которая у нас закупает 30% от всего объема. Безусловно, украинская продукция очень качественная, имеет хорошую цену, это знают абсолютно все, потому рынки сбыта будут продолжать расти.

Latifundist.com: Чтобы развивать рынки сбыта, нужно инвестировать в масложировую отрасль. В Украине есть успешные инвестиционные проекты, которые Вы могли бы отметить?

Степан Капшук: Сейчас много инвестируют в модернизацию действующих предприятий в Виннице, Пологах, Черновцах, Полтаве, Волчанске и других населенных пунктах. Хотел бы отметить компанию «Креатив», которая установила на своем заводе прекрасное оборудование, оно не просто новое, а самое лучшее и передовое.

Установленное оборудование позволяет сокращать затраты на переработку подсолнечника, плюс дает энергосбережение. Кроме того, подобное оборудование имеет два потока, давая возможность на одном предприятии перерабатывать не только подсолнечник, но и другие масличные культуры – сою и рапс. Только за счет модернизации мощности переработки за последнее время увеличены в 2-2,5 раза. За такими предприятиями будущее.

Latifundist.com: На каком этапе своего развития находится масложировая отрасль сейчас?

Степан Капшук: Мы пережили различные моменты – от остановки и банкротства до становления и возрождения. Сегодняшний этап – это этап стабильной работы, инвестиционной привлекательности и экспортной направленности.

Хочу отметить, что масложировая отрасль стала социально значимой для самого населения. В магазинах нет импортного подсолнечного масла. Все масло отечественного производства, высочайшего качества и по доступной цене. Это единственный вид продовольствия, который потребляется на уровне, и даже иногда выше нормы. Норма потребления 13 кг на человека, мы доходили иногда и до 15 кг. Можно и больше, однако эти цифры корректируются низкой покупательской способностью.

Уникальность украинского рынка масла на сегодня – это его перенасыщение и взвешенная ценовая политика. Цены на внутреннем рынке стабильны и не подвержены сезонным колебаниям. Основной заработок компаний – это поставки подсолнечного масла на экспорт.

Latifundist.com: А какие тенденции и перспективы масложировой промышленности?

Степан Капшук: Будущее, безусловно, за продукцией с более высокой добавленной стоимостью. Если сейчас мы поставляем сырое масло, то нужно думать о качественной рафинации, дезодорации, фасовке продукции. Кроме того, масло – это основной компонент для маргариновой продукции, специальных жиров, которые нужны сегодня для кондитерской, хлебопекарской и молочной промышленности. Сейчас мы видим увеличение производства и экспорта именно этих продуктов. Например, за прошлый год экспорт маргарина составил 75 тыс. тонн, в то время как в 1998 году мы экспортировали всего около 2 тыс. тонн, то есть экспорт маргарина вырос в 35 раз. Глубина переработки – это тот путь, по которому следует идти. Где заканчивается эта глубина? Как раз в масложировой промышленности она должна заканчиваться там, где можно получать больше добавленной стоимости.

Latifundist.com: Определенная часть масла идет на производство биодизеля. Как это отображается на масложировом рынке?

Степан Капшук: В мире всего производится 150 млн тонн масла, если разделить на количество населения, то выходит 22 кг на человека – это фактически полное насыщение рынка. Однако парадокс в том, что около 23 млн тонн растительных масел используется для производства биодизеля и технических целей. Эта конкуренция ведет к тому, что продукты питания дорожают. Европа пересматривает свои программы по биодизелю, поскольку понимает, что ресурсы биологического сырья, из которого можно производить другие продукты питания, ограничены. Сейчас в Европе активно ищут другие источники биодезеля.

Latifundist.com: Вы имеете в виду биодизель из отходов?

Степан Капшук: Да, сейчас очень активно развивается направление биодизеля из отходов. Это тот путь, по которому Украина может смело идти. Мы видим, что много инвестируют в ресурсоэффективность масложировой отрасли Украины. Почему так? Все очень просто. Перерабатывая семечку, мы получаем около 15% лузги, а это 1 млн 400 тыс. тонн лузги в год. Половина просто сжигается и только 650-700 тыс. тонн мы гранулируем. Вместе с тем, гранулы лузги как альтернативный вид топлива хорошо экспортируются. И если сегодня одна тысяча метров кубических газа до предприятия доходит за 600 долларов, то стоимость лузги для выработки такого же количества газа всего 280 долларов. Таким образом, для маслодобывающих предприятий ценовые всплески на газ не так болезненны – они практически полностью перешли на сжигание лузги. Кроме того, внедряются схемы когенерации – выработки не только тепловой энергии, но и электроэнергии.

Latifundist.com: Что касается пальмового масла, ни для кого не секрет, что оно составляет некоторую угрозу для развития рынка подсолнечного масла. Как действовать в этом случае украинским производителям подсолнечника?

Степан Капшук: Все разговоры относительно пальмового масла очень надуманы и не соответствуют действительности. Большую лепту тут внесла Россия, с так называемой «сырной войной».

В мировой структуре производства масла из 150 млн тонн, 53 млн тонн – это пальмовое масло. Украина завозит в год 150-180 тыс. тонн пальмовых масел. Они являются основой для производства специализированных жиров для кондитерской и хлебопекарской промышленности. Россия завозит 800 тыс. тонн пальмового масла, Европа – около 6 млн тонн, Китай – более 9 млн тонн. Все известные бренды и компании используют пальмовое масло – без этого никуда. Однако преимущество Украины в том, что мы максимально, до 50%, замещаем пальмовое масло подсолнечным. Кроме того, находясь в выгодном географическом положении, мы можем получать пальмовое масло в сыром виде через порты и дорабатывать его, разделять на фракции для нужд промышленности, как нашей страны, так и других стран.

Latifundist.com: В прошлом году много говорили, что «Укрзализныця» не давала вагоны переработчикам подсолнечника. Логистика остается слабым звеном?

Степан Капшук: Подсолнечное масло в основном экспортируется морским путем. По цистернам под масло у нас проблем не возникло.

Проблема возникла, когда трейдеры спешили вывезти установленные объемы пшеницы. В то же время производители масла остались без зерновозов для транспортировки шрота. И тут возникла острая проблема, поскольку больших хранилищ для шрота просто не существует. Шрот хранится максимум неделю, потом он самосогревается. Уже в ноябре некоторые предприятия остановили работу на 5 дней и больше. Это привело к уменьшению производства на 30-40 тыс. тонн. Однако общими усилиями как ассоциации «Укролияпром», так и других организаций и шагам на встречу со стороны руководства «Укрзализныци» уже в начале декабря мы вошли в нормальное русло.

Тем более, что ажиотаж вокруг пшеницы уже спал, а для нашей отрасли необходимо не так уж много подвижного состава. В частности, в сутки требуется 172 вагона для 15-16 маслоэкстракционных заводов, которые сейчас перерабатывают и экспортируют свою продукцию. Хотя, безусловно, логистика все еще остается слабым звеном украинского аграрного рынка.

Latifundist.com: С какими еще ограничениями столкнулись производители? Насколько все это повлияло на прибыль предприятий, и о каких конкретных суммах убытков можно говорить?

Степан Капшук: «Укрзализныця» не закупает новые вагоны, поэтому транспортная логистика не может эффективно работать. Безусловно, «Укрзализныця» была, есть и будет. А это означает, что нужно искать эффективные пути для решения данной проблемы, ведь если посчитать убытки, то выходят огромные суммы.

Так, например, предприятие в Черновцах, которому нужно всего 5 вагонов в сутки для отправки шрота, перерабатывает в сутки продукции на $500 тыс. Если это предприятие простаивает 3-5 дней, то посчитайте сами, о каких суммах идет речь. Более того, 500 человек сидят без работы. Особенно критично это в зимний период, ведь некоторые предприятия паром обогревают детские садики и школы в сельской местности. Именно поэтому очень важен конструктивный диалог между производителями и «Укрзализныцей».

Не нужно кричать, нужно доказывать экономическими аргументами. Назову лишь одну цифру – всего за год масложировая промышленность экспортирует продукции на $4 млрд. В отрасли задействовано более 50 тыс. людей – это огромная цепочка производителей, переработчиков и логистов.

Ассоциация «Укролияпром» является тем важным звеном, которое связывает производителей с государственными органами управления

Latifundist.com: Вы возглавляете отраслевую ассоциацию. Расскажите более детально о работе организации, каких успехов удалось достичь за время ее существования?

Степан Капшук: Ассоциация «Укролияпром» – это добровольное объединение, в котором состоят 30 ведущих компаний отрасли. Ассоциация — это не только площадка для обмена опытом и информацией, мы, в какой-то мере, являемся штабом по нормативно-технической документации. У нас создан научно-технический совет, что позволяет нам эффективно решать проблемы с продвижением продукции на экспорт, кроме того, мы принимаем участие в разработке и составлении балансов по потреблению и экспортному потенциалу. Если говорить в целом, то «Укролияпром» является тем важным звеном, которое связывает производителей с государственными органами управления. Таким образом, ассоциация создает производителям условия для нормальной и стабильной работы.

Когда ассоциация только создавалась, никто не верил в ее эффективность, поскольку было много трудностей. Никто не верил также и в то, что можно будет экспортировать, потому что рынки продуктов питания и в частности подсолнечного масла уже давно были заняты.

Хочу отметить также, что за 15 лет существования ассоциации, было построено 15 новых заводов, плюс осуществлена модернизация многих объектов и сегодня мощности по переработке достигли уже отметки в 12 млн тонн в год.

Latifundist.com: А в чем главное отличие украинских отраслевых ассоциаций от мировых?

Степан Капшук: Отраслевые ассоциации – это организации общественные и создаются они на добровольных началах. К сожалению, статус подобных отраслевых организаций в нашей стране не узаконен. Мы существуем за счет добровольных взносов членов организации и зависим от них.

В мире все по-другому: общественные организации работают на законодательном уровне, финансируются за счет определенной платы производителей, которая зависит от объема экспортируемой или выпускаемой ими продукции. Таким образом, у подобных организаций есть средства для проведения исследований, выставок и других мероприятий.

Мы верим, что в скором будущем закон об общественных отраслевых организациях в Украине будет принят. Это тот мировой опыт, который будет выгоден государству, ведь имея подобные небольшие по численности ассоциации, государство будет владеть достоверной информацией о производстве, о направлениях и перспективах, которыми занимается отрасль.

Latifundist.com: Спасибо Вам за содержательное интервью.


Источник: Latifundist.com

Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семянСоздание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян
Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...
Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслахЭкспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...


Зарегистрированных посетителей: 2472

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 3
Последнее сообщение: 31.05.2018 11:16
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 07.05.2018 09:48
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ

РЕКЛАМА

Индустрия Питания

InterFood St. Petersburg 2019


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Утилизация жировых отходов"



© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 22 Mar 2019 03:43:12