Главная страница Новости Просмотр новости

27.02.2012 «Ежегодно теряем 587 тонн виноградного масла», – говорит преподаватель кафедры по переработке продуктов растениеводства Госагроуниверситета, кандидат технических наук Нарине Карапетян. - Г-жа Карапетян, как обстоят дела с использованием вторичных материальных ресурсов в пищевой промышленности? - Производственная практика экономически развитых стран показывает, что переработка вторичного сырья пищепрома одновременно решает три проблемы – социальную (создаются новые рабочие места), экономическую (создаются новые виды продукции) и экологическую (отходы пищепрома не выбрасываются в окружающую среду, становясь причиной ее загрязнения). Такой рациональный подход объясняется прежде всего истощением запасов полезных ископаемых и сырьевой базы пищепрома – сельскохозяйственного производства, объемы валовой продукции которого в расчете на душу населения из года в год уменьшаются. В нашей республике утилизацией отходов не занимаются, даже в виноделии. Мы теряем немало ценных продуктов. Простой расчет показывает, что из одной тонны виноградного сырья можно получить в среднем 4,8 кг виноградного масла. Между тем выжимки с семенами винограда в лучшем случае используют на корм скоту или вывозят на поля в качестве органического удобрения. Научно-исследовательские работы выявили ряд неоспоримых достоинств виноградного масла. Так, например, в медицине масло из семян винограда широко используется для создания фармацевтических препаратов и косметических средств благодаря наличию в нем комплекса биологически активных веществ. Содержащийся в виноградных семенах ресвератрол, согласно лабораторным и экспериментальным данным, обладает противовирусным, нейрозащитным, противовоспалительным и противораковым действием. Виноградное масло широко используется и в кулинарии. - Доказана ли экономическая целесообразность организации производства виноградного масла? - Ежегодно в среднем винодельческие предприятия республики закупают более 122 тыс. тонн винограда. Этого достаточно, чтобы получить 587 тонн виноградного масла. При цене его на оптовом международном рынке 2960 драмов за 1 кг от реализации всего объема произведенного масла чистая прибыль составит 1 млрд 230 млн драмов, (более $3 млн). Как видим, овчинка выделки стоит. Тем более что виноградное масло благодаря своей уникальной химико-биологической структуре пользуется стабильным спросом на международном рынке растительных масел. Источник новости: yarmarka.net <<< 27.02.2012 Консорциум Экстраверджине открывает «оливковый» сезон на «ПРОДЭКСПО-2012»   24.02.2012 >>> Пакистан увеличит закупки индонезийского пальмового масла Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...