Главная страница Новости Просмотр новости

10.03.2010 Почему у белорусских хозяек не пользуется спросом рапсовое масло? Таким вопросом нас озадачила пенсионерка Вера Ивановна из Докшицкого района, позвонившая в редакцию “НГ”, чтобы рассказать о своем “открытии”. А открыла она для себя рапсовое масло. Раньше она его стороной обходила, покупала только привычное подсолнечное. Однако трудности с финансами подтолкнули нашу читательницу к тому, чтобы купить бутылку рапсового масла, ведь оно немного дешевле других растительных масел. И, к своему удивлению, Вера Ивановна поняла, что оно ей нравится даже больше, чем прежнее. На нем ничего не пригорает, а по вкусу оно напоминает оливковое. Одно лишь смущает Веру Ивановну: почему рапсовое масло не пользуется спросом, что в нем не так? “НГ” попыталась разобраться в этом вопросе. Действительно, по наблюдениям специалистов масложировой отрасли, наши покупательницы не очень-то жалуют рапсовое масло. Большинство из них для жарки и заправки салатов по-прежнему выбирают привычное по вкусу и запаху подсолнечное, а к новому продукту относятся настороженно и даже скептически. Поэтому и доля его в производстве масел невелика. К примеру, на Бобруйском заводе растительных масел только 10—15 процентов продукции приходится на рапсовое. Остальное — более востребованное подсолнечное. Среди хозяек бытует мнение, что у рапсового масла не самый приятный вкус и запах, оно менее полезно, чем подсолнечное и оливковое, и вообще в народе это масло не редко ассоциируется с совершенно непищевым продуктом — биодизельным топливом для автомобилей. Однако специалисты утверждают, что все эти предубеждения совершенно беспочвенны. Это у нас рапс непопулярен, а в мире он входит в тройку наиболее потребляемых масел, вместе с соевым и пальмовым. В последнее время его действительно начали активно использовать для производства биотоплива. Однако рапсовое масло годится также и для употребления в пищу. Главный специалист Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Валентина Бободей основной ценностью рапсового масла называет то, что оно богато ненасыщенными жирными кислотами — олеиновой, линолевой (Омега-6) и альфа-линоленовой кислотой (Омега-3). Эти вещества снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. И для их профилактики рекомендуют употреблять хотя бы по 10—15 граммов масла в сутки. Надо заметить, что оливковое масло, произведенное дедовским способом с минимальной обработкой, по своей полезности действительно не имеет конкурентов. Однако, как отмечают специалисты, пройдя через переработку, рафинирование и дезодорирование, оно теряет немалую часть своих ценных веществ. Чтобы завоевать народную любовь, нашему рапсовому маслу не хватает рекламы и привлекательной цены. Правда, оно и сейчас немного дешевле подсолнечного. Но директор Бобруйского завода растительных масел Галина Кустинская уверена, что при разнице в стоимости хотя бы в 1 тысячу рублей покупатели с большим интересом смотрели бы в сторону рапса. Для этого, правда, придется снизить закупочные цены на рапсовое масло, которое идет на пищевую переработку. Источник новости: masla.net <<< 11.03.2010 Саратовская область - первая в РФ по производству маргарина   10.03.2010 >>> Белорусские маслоперерабатывающие предприятия предлагают устанавливать более низкие цены на рапс для пищевых целей Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...