Главная страница О журнале Архив номеров Просмотр статьи

Технология П.Б. Разговоров, С.В. Макаров, А.А. Пятачков, В.Ю. Прокофьев, М.В. Володарский Глубокая очистка растительных масел и пищевых жиров с использованием глинистых сорбентов обусловлена взаимодействием на их поверхности фосфорсодержащих и красящих веществ, а также различных продуктов окисления и остатков мыл. Наиболее эффективно применение модифицированных природных материалов, активных также в отношении ионов металлов переменной валентности и восков. Последние при извлечении из семян переходят в масло в виде непрозрачной «сетки», ухудшающей товарный вид продукта. Химическая инертность подобных соединений, безусловно, затрудняет подбор природного сорбента, инициирующего зародышеобразование восковых кристаллов. С полными текстами всех статей Вы можете ознакомиться, подписавшись на журнал Обсудить статью в форуме Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться