О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2021 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Инкор-Продакшен

Пищевая нержавеющая сталь: листы, трубы, фитинги. Труба молочная (со шлифованным швом), трубы зеркал...

ЗАО "Кропоткинский завод МиССП

оборудование для выдува пэт-бутылок, линии розлива.

ООО “ Фактория-Трейд“

ООО «Фактория-Трейд» - лидирующий импортер сырья и ингредиентов для молочной, кондитерской, хлебобул...

Кременчугский филиал ООО "НПФ "Алькон"

Производство емкостей любой сложности и объема, из нержавеющей стали, различного технологического на...

Food Line

Пальмовое, кокосовое и соевое масла; жидкие масла наливом в бочки; заменители молочного жира; кондит...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Исследование процесса биологической конверсии отходов производства подсолнечного масла"


Сегодня в России на территории Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Курской, Липецкой, Орловской, Ростовской, Саратовской областей можно наблюдать значительный рост производства и потребления масленичных культур, в большей части семян подсолнечника. Большинство крупных производителей изготавливают маслоэкстракционным способом [1]. Масло, растворяясь в гексане, практически полностью извлекается. Отходом данного производства является подсолнечный шрот. В зависимости от качества исходного сырья и условий экстракции, состав образующегося шрота варьируется. Содержание клетчатки колеблется в пределах от 13 до 22%, сырого протеина от 26% до 43%. Шрот является комовым продуктом, однако, значительная часть производимого высокобелкового (>38%) подсолнечного шрота экспортируется в страны Азии и Европы.

Ежегодное производство подсолнечного шрота в России составляет около 1 млн тонн [2]. Сегодня большое внимание уделяется биоконверсии растительного сырья с целью увеличения его кормовой ценности. Разработаны технологии, предполагающие выделение растительного белка масленичных культур. Для увеличения кормовой ценности шрота необходимым является снижение содержания клетчатки, увеличение содержания белка, а также снижение концентрации антипитательных веществ, таких как хлорогеновая кислота.

Таким образом, целью данной работы является изучение процессов депротеинизации подсолнечного шрота, биоконверсии депротеинизированного шрота грибом Pleurotus ostreatus и разработка основ малоотходной технологии белкового кормового продукта.

Материалы и методы

Основным объектом исследования являлись штамм микроскопических гриба из коллекции кафедры биотехнологии им. Д.И. Менделеева: Pleuotus ostreatus (Fr.) Kumm. В-061.

В качестве субстрата при глубинном гетерофазном культивировании использовали подсолнечный шрот, предварительно подверженный измельчению до конечного размера частиц не более 0,8мм.

Культивирование проводили в течение 7 суток при 30 0С в колбах Эрленмейера. В качестве минеральной среды использовали модифицированную среду Ридера.

В качестве основного критерия оценки процесса культивирования использовалось потребление компонентов субстрата. Состав полученной биомассы анализировали по содержанию сырого протеина в соответствии с ГОСТ 28178-89, сырой клетчатки ГОСТ 13496.2-91

Результаты и обсуждение

На первом этапе исследований нами было проведено глубинное гетерофазное культивирование гриба Pleurotus ostreatus на подсолнечном шроте. В значительной степени специфика биодеградации компонентов комплексного субстрата микроскопическими грибами связана с его структурой и составом. В качестве субстрата был выбран подсолнечный шрот следующего состава: содержание сырого протеина составляет 37 %, сырой клетчатки 17-19 %, зольных элементов до 7,5%.

  • Рис. 1. Накопление биомассы в процессе глубинного гетерофазного культивирования гриба Pleurotus ostreatus на подсолнечном шроте.

В ходе проведенных исследований по культивированию Pleurotus ostreatus было установлено, что выбранная культура способна усваивать все компоненты комплексного субстрата. В ходе культивирования компоненты питательной среды были потреблены не более чем на 25%.

Исследование морфологических характеристик при глубинном гетерофазном культивировании показало, что наиболее активный рост культуры гриба приходится на 2-4 сутки.

Нами также был изучен процесс депротеинизации подсолнечного шрота и его влияние на рост микроорганизма.

Показано, что увеличение концентрации NaOH в процессе экстракции белка подсолнечного шрота ухудшает его свойства как субстрата для культивирования Pleurotus ostreatus.

  • Рис. 2. Влияние концентрации NaOH и pH ИЭТ на степень извлечения белка

В настоящее время также проводятся исследования по ферментативному и химическому гидролизу депротеинизированного шрота.


Источник: Журнал "Успехи в химии и химической технологии"

Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратовФитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов
Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Вся правда о холестеринеВся правда о холестерине
Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...


Зарегистрированных посетителей: 2596

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 10.06.2020 12:23
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 12.05.2020 10:50
Сообщений: 2
Последнее сообщение: 23.01.2020 14:46

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 25 Jan 2021 09:35:19