О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2020 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Вестхим

Поставка высококачественных отбельных глин и порошков для рафинации. Технологическая поддержка, конс...

Алекс ТД

Производство и реализация подсолнечного масла в ПЭТ, наливом. Реализация жмыха, шрота, сои.

УкрАгроКонсалт

УкрАгроКонсалт-маркетинговые исследования в пищевой промышленности и аграрном секторе. Электронные и...

ООО ПКП "Аверс"

Производство горчичного масла и горчичного порошка

Мастерская Бизнеса

Компания «Мастерская Бизнеса» занимается покупкой и вывозом любых растительных масел и жиров с кисло...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Как легализовать фальсификат: краткое пособие"


В 2018 году вступили в силу изменения в технических регламент на молочную продукцию. Новые требования к маркировке направлены на то, чтобы потребители не ошиблись и не купили вместо масла, сыров и творога их аналоги с заменителем молочного жира. Однако прошло не так много времени, и в магазинах появился новый вид продукции, который иначе как маркетинговым чудом не назовешь. Речь о «продукте сладко-сливочном с маслом комбинированном». Он визуально имитирует сливочное масло, привлекает покупателей заманчивой ценой и при этом производитель ровным счетом ничего не нарушает.

Что же это за продукт? Давайте сравним составы двух товаров:

  • Масло растительно-сливочное (то самое, которое еще недавно было широко представлено на рынке, а теперь исчезло из-за вновь введенного запрета):

Заменитель молочного жира (рафинированные, дезодорированные, модифицированные растительные масла: пальмовое, соевое, пальмоядровое, кокосовое, рапсовое, эмульгатор Е471, Е322, краситель Е160b, Е100), масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, вода, эмульгатор Е471, натуральный ароматизатор «высококонцентрированное масло».

  • Продукт сладко-сливочный с маслом комбинированный:

Заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое), эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, антиокислитель концентрат смеси токоферолов, краситель бета-каротин), вода, масло сливочное, сухое обезжиренное молоко, изолят соевого белка, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, ароматизатор «Сливки».

Всё тот же заменитель молочного жира на растительных маслах, указанный на первом месте в составе продукта, вот только сливочного масла и сухого обезжиренного молока стало еще меньше.

По сути своей этот новый продукт - комбинация растительных масел с добавлением минимального содержания сливочного масла.

В 90-х годах он назывался «масло комбинированное растительно-сливочное». Сейчас такое название использовать невозможно. Но производители все равно нашли способ вывести на рынок вроде бы новый, но по сути тот же самый продукт.

С вводом запрета для нового продукта применили словосочетание «сладко-сливочный», которое относится к вкусовой характеристике продукта и у потребителя даже в большей степени ассоциируется со сливочным маслом. Приозводитель указал «с маслом», но намеренно уклонились от расшифровки. Может быть с растительным, а может быть со сливочным, а может быть и с тем, и другим. Используя подобную хитрость и убрав из наименования продукта слово «масло» (которое запрещено использовать для масел со смешанным составом), производитель легко и изящно вывел свою продукцию из-под регулирования и технического регламента на молочную продукцию (ТР ТС 033/2013), и технического регламента на масложировую продукцию (ТР ТС 024/2011). Теперь это просто комбинированный продукт, требования к которому «вертикальными» техническими регламентами вообще не регулируются.

И вот оно чудо: вместо пачки сливочного масла в корзине потребителя — более дешевый продукт, но, как окажется позже, совсем не тот, что потребитель намеревался купить изначально.

Он, может быть, об этом и узнает... но только дома, взяв очки или лупу и более внимательно ознакомившись с маркировкой продукта.

Одним словом «масло комбинированное растительно-сливочное» = «масло растительно-сливочное» = «продукт сладко-сливочный с маслом комбинированный».

Перед нами наглядный пример, как, начиная с 90-х годов прошлого века, эволюционируют уловки производителей. Поражает и то, как быстро реагируют производители, выводя на рынок новый продукт, который должен заменить прежний, оставшийся вне закона. И если с момента появления прежней версии продукта («растительно-сливочное масло») до момента появления изменений в законодательстве, запретивших это наименование, прошло несколько лет, то новая версия «лжемасла» появилась буквально сразу же после принятия этих изменений.


Источник: roscontrol.com

Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечкиЗамена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки
Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...
Автоматизированная упаковка для промжиров и маргариновАвтоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов
Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...
Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семянСоздание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян
Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...
Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты»
Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслахЭкспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...
Вся правда о холестеринеВся правда о холестерине
Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...
Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семянИнновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян
Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...


Зарегистрированных посетителей: 2556

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 12.05.2020 10:50
Сообщений: 2
Последнее сообщение: 23.01.2020 14:46
Сообщений: 2
Последнее сообщение: 14.11.2019 06:05

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 923
Последнее сообщение: 12.05.2020 10:50
Просмотров: 660
Последнее сообщение: 23.01.2020 14:46


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 05 Jun 2020 03:45:18