О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2019 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


РЕКЛАМА

Золотая осень-2019

Агропродмаш-2019

ПРЕДПРИЯТИЯ

ГИОРД

Красители; подсластители; консерванты; усилители вкуса; cтабилизаторы, загустители,эмульгаторы; смес...

УкрАгроКонсалт

УкрАгроКонсалт-маркетинговые исследования в пищевой промышленности и аграрном секторе. Электронные и...

ООО "Владэкс"

Фильтровальные порошки,пищевые кислоты для предприятий масложировой отрасли.

Промгума

ПромГума производит и продает промышленные шланги и рукава

GardenStaff

Компания GardenStaff специализируется на оборудовании и технологиях для переработки фруктов и овоще...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Сливочное масло УОМЗ признали лучшим в стране"


Пять марок сливочного масла оценили эксперты и участники программы «Естественный отбор» на федеральном канале. Абсолютным победителем стало сливочное масло Учебно-опытного молочного завода имени Н.В. Верещагина.

На первом этапе все продукты прошли народную экспертизу. Масло УОМЗ им. Верещагина одержало победу с огромным отрывом (12 голосов из 20). Дегустаторам понравилась консистенция продукта и уникальный орехово-сливочный вкус.

Продукцию всех марок также отправили на лабораторную экспертизу. Специалисты проверили продукты на наличие консервантов, красителей и растительных жиров, а также установили, отвечают ли марки показателям безопасности. В результате сливочное масло УОМЗ им. Верещагина признали качественным товаром. Эксперты отметили, что продукт безопасен и не содержит немолочных жиров. Но они выявили незначительные и весьма сомнительные недостатки: слегка рыхлая консистенция и содержание довольно большого количества трансжиров.

Заместитель генерального директора по качеству УОМЗ им. Верещагина Екатерина Ожиганова не согласилась с мнением экспертов:

«Рыхлость консистенции – достаточно субъективная оценка, – говорит Екатерина Викторовна. – На нашем предприятии такого быть не может, исходя из технологии изготовления: сливочное масло производится при помощи преобразования высокожирных сливок. Этот способ как раз славится тем, что консистенция продукта в достаточной мере плотная и пластичная. Поэтому могу поспорить с тем, что наше масло имеет порок, который озвучили эксперты. Что касается трансжиров, то мы производим сливочное масло из молока. Содержание трансжиров естественно. И называть это недостатком неправильно».

Во время программы эксперты и зрители обсудили насущные проблемы в области молочной продукции. Так, в прошлом году по стране пронеслась волна вспышек кишечной инфекции. Особенно эта проблема коснулась детей, отдыхающих в лагерях. Но в зоне риска постоянно находятся и взрослые. Не уследить за свежестью продуктов могут в любом общепите. Как защитить себя и своих детей от отравлений?

При выборе молочных продуктов следует опираться на проверенные марки. Масло производится как из сливок, так и перефасовывается из блочного масла. Вероятность, что сырье будет некачественным, велика. Бактерии могут попасть в продукт с оборудования, рук, упаковки, поэтому важно, чтобы на предприятии соблюдались санитарные нормы.

Как рассказала Екатерина Ожиганова, УОМЗ им. Верещагина следит за четким соблюдением санитарных норм и правил. Сырое молоко, из которого изготавливают сливочное масло, всегда высокого качества. Руководство и сотрудники завода обращают пристальное внимание на соблюдение технологических параметров: четкое выдерживание температур тепловой обработки и выдержки при установленных температурах.

Эксперты также подняли вопрос, насколько упаковка защищает продукт от вредных бактерий?

«Наше масло упаковывается в кашированную фольгу. У других продуктов она аналогичная. Даже в сувенирную упаковку мы вкладываем кашированную фольгу, – комментирует Екатерина Ожиганова. – Мы тестируем упаковку на возможность сохранения продукта при соблюдении условий хранения в течение всего срока годности. Мы не только запрашиваем декларацию, сертификаты и необходимые документы, которыми должна сопровождаться упаковка для пищевых продуктов, но и тестируем ее на сохранение свойств продукта непосредственно на предприятии. Периодически мы проводим повторные тестирования: оставляем продукт до истечения срока годности на предприятии и следим, не изменились ли свойства».

В результате известное на всю страну сливочное масло УОМЗ им. Верещагина в очередной раз подтвердило свое качество. Эксперты отметили, что употребление высококачественного масла благоприятно влияет на здоровье. Но количество продукта необходимо подбирать индивидуально. Здоровому человеку разрешается до 15 граммов в день. Если человек страдает повышенным уровнем холестерина в крови, атеросклерозом или ожирением, то количество продукта желательно сократить до 5 граммов в день (одна чайная ложка).

В чем польза сливочного масла?

1. Поддерживает работу почек

В сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины, в частности витамин А. В природе он существует в двух формах: растительной и животной. Именно витамин А животного происхождения поддерживает эпителий почки, способствует восстановлению и регенерации клеток.

2. Профилактика онкологических заболеваний

Этим свойством сливочное масло обязано сбалансированному комплексу незаменимых жирных кислот: масляной и линолевой. Они обладают профилактическим действием в отношении риска развития онкологических заболеваний.

3. Профилактика остеопороза

Остеопороз – заболевание, которое приводит к размягчению костей. А в масле содержится жир, который необходим для усвоения кальция, способствующего нормализации состояния костей.


Источник: severinfo.ru

Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семянИнновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян
Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...
Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечкиЗамена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки
Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Автоматизированная упаковка для промжиров и маргариновАвтоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов
Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...
Вся правда о холестеринеВся правда о холестерине
Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...


Зарегистрированных посетителей: 2508

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 5
Последнее сообщение: 01.07.2019 12:24
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 26.06.2019 11:56
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 24.05.2019 09:23

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 2266
Последнее сообщение: 01.07.2019 12:24
Просмотров: 1220
Последнее сообщение: 24.05.2019 09:23
Просмотров: 639
Последнее сообщение: 26.06.2019 11:56

РЕКЛАМА

Индустрия Питания

Пропротеин - 2019


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 20 Jul 2019 00:11:54