О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2018 г.


Архив номеров | Подписка

ПРОДЭКСПО-2019

НОВОСТИ САЙТА


РЕКЛАМА

Упаковка-2019

ПРЕДПРИЯТИЯ

ООО "Владэкс"

Фильтровальные порошки,пищевые кислоты для предприятий масложировой отрасли.

ООО "Фирма РосКо"

Поставки технологических вспомогательных средств для масложировой промышленности, используемых в про...

Тэсмо ОАО

Емкостное оборудование для производства кремов, соусов, майонезов, объемом от 50 до 50000 литров

"Компания Сезар",ЗАО

Адсорбенты для отбелки масел, оборудование для фильтрации масел и жиров, катализаторы гидрирования и...

ТСТ

Поставки уксусной пищевой лесохимической кислоты (70%, 80%)

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Не время лузгать семечки"

Дмитрий Аркатовский, публицист

Лузгание семечек для россиян – это вам не обычный перекус, а процесс близкий к сакральному. Временами кажется, что именно эта всенародная страсть лежит в основе последних побед нашей масложировой промышленности. Но, похоже, настала пора отодвинуть в сторону кулёк с семками и взяться за соевые батончики.

Жаль, что нет такой науки пищевая психология, а то бы её адепты давно нам объяснили, как тяга к семечкам повлияла на формирование русского психотипа.

Но я и без них скажу: бездумное щёлканье семян подсолнечника приводит к отмиранию мозговых клеток и превращает человека разумного в неразумное жвачное. А если к этому добавить шелуху, которой, кажется, заплёвано всё цивилизованное пространство одной седьмой части суши, то картина и вовсе становится неприглядной.

Нет, конечно, и от этой масличной культуры есть польза. Выжатое из семечек масло – незаменимо для жарки всего и вся. А подсолнечный жмых – отличный корм для животных.

Кроме того, как утверждают медики, семена подсолнуха - кладезь витаминов В, С и Е, а также аминокислот и каротина.

Так что я совсем не против взращивания подсолнуха в нашей стране. Тем более, что в минувшем году мы его экспортировали аж 2 млн тонн и заработали на этом ни одну сотню миллионов долларов. Я – за то, чтобы наряду с «цветком солнца» в России активно культивировалось и другое масличное растение – соя. В дальнейшем она могла бы заметно потеснить «отца семечек» и даже обойти его по площадям и тоннам.

Впрочем, судя по бравурным отчётам Минсельхоза к этому всё и так идёт. Например, в 2017-м в нашей стране собрали рекордный урожай сои, около 3,5 млн тонн, что, разумеется, против 11 млн тонн подсолнечника выглядит пока не очень, но уже в текущем году планируется увеличить её посевы чуть ли не на 20%.

Большой у сои и экспортный потенциал. За два последних года мы поставили только в Китай почти один миллион тонн этих бобовых. А если Америка в конец разругается с Поднебесной, есть шанс этот экспорт удвоить, а то и утроить.

То, что у сои большое будущее на просторах нашей Родины – факт неоспоримый. Для аграриев это – источник приличных доходов, ведь себестоимость её меньше, чем у подсолнечника, а на рынке она торгуется куда дороже.

Плюс соя не загрязняет почву, даёт хороший урожай и оставляет после себя на каждом гектаре посевов одну тонну чистого органического азота.

Для потребителя (я сейчас не о жвачных животных) от сои тоже одни сплошные бонусы. Ведь в ней содержится большое количество лецитина, который улучшает обменные процессы. Его в соевых бобах, кстати, почти в два раза больше, чем в мясе. Также в сое присутствуют кальций, цинк, железо и другие полезные микроэлементы...

Для перехода на соевые батончики именно сейчас, есть ещё один резон. Нынче в России работает более 150 маслоперерабатывающих предприятий, суммарная годовая мощность которых превышает 22 млн тонн. А это почти на 30% больше урожая основных масличных культур, который в прошлом году составил 17 млн тонн. Значит, есть на этих заводах и место для сои…

А для тех едовых патриотов, которые считают подсолнечные семечки исконно русским продуктом, а сою - американским выкормышем, скажу, что тут как раз всё наоборот.

Это «цветок солнца» - уроженец заокеанского континента. И употреблять его в пищу в России стали только в середине 19-го века. А родина сои – берега нашего Амура. И на стол к россиянам она попала на два века раньше. И уже в начале восемнадцатого века соевый соус подавали на царских обедах.

Так что, учите историю с географией. Не забывая при этом сплёвывать шелуху от семечек в заранее приготовленный пакет.


Источник: sfera.fm

Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратовФитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов
Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктовРеальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов
Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...
Автоматизированная упаковка для промжиров и маргариновАвтоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов
Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...
Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечкиЗамена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки
Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...


Зарегистрированных посетителей: 2424

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 3
Последнее сообщение: 31.05.2018 11:16
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 07.05.2018 09:48
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 8543
Последнее сообщение: 31.05.2018 11:16
Просмотров: 3305
Последнее сообщение: 07.05.2018 09:48

РЕКЛАМА

Индустрия Питания


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 19 Nov 2018 06:35:27