О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2018 г.


Архив номеров | Подписка

Агропродмаш-2018

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Ehrentraut Logistic

Поставка оборудования и техники от производителей Германии и стран ЕС.

Завод универсальных машин и оборудования

Производство пищевого оборудования. Вакуумные емкости , реакторы, смесители, котлы, линии производст...

Зовсак, ЗАО

Отбеливающие земли, фильтрующие материалы

ЗАО "РИО-Маркет"

Поставка масел и жиров: пальмовые продукты - RBD и сырое пальмовое масло, пальмовый стеарин; жидкие ...

ЗАО Контроль качества

Оборудование и приборы для контроля качества и исследования свойств масел и жиров в лаборатории и н...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Корпорация «СОЮЗ» представила новые разработки в рамках научно-практического семинара"


Корпорация «СОЮЗ» провела для своих партнеров научно- практический семинар «Использование ингредиентов без транс-изомеров, в условиях новых изменений в области технического регулирования и стандартизации. Позиционирование, маркировка, маркетинг конечных продуктов».

Площадка Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи) стала местом встречи теоретиков и практиков масложировой отрасли. Важно отметить, что мероприятие проходило в формате открытого диалога, в котором активно участвовали представители Корпорации, авторитетные ученые и гости мероприятия.

Свои доклады для полемического обсуждения представили ученые теоретики и практики. Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии и безопасности пищи» представил доклад «Обеспечение идентификации пищевых продуктов. Методы выявления фальсификаций». В нем он особый акцент сделал на качество пищевой продукции, включающее в себя не только безопасность, но также пищевую, биологическую ценность и потребительские свойства. Особое внимание ученый уделили социальному барьеру в восприятии населением новых разработок в конструировании пищевой продукции в соответствии с принципами здорового питания, и наличия у населения таких устойчивых мифов, как полезные продукты – это продукты «Без пальмового масла» или «Без холестерина» и др., поддерживаемые СМИ.

Заместитель председателя Комитета по техническому регулированию, стандартизации и качеству продукции Торгово-промышленной палаты РФ Виталий Зинченко представил доклад «Использование ингредиентов без транс-изомеров, в условиях новых изменений в области технического регулирования и стандартизации. Позиционирование, маркировка, маркетинг конечных продуктов». В нем он рассказал участникам о том, что ждет предприятия в области стандартизации и технического регулирования. Вице- президент Корпорации «СОЮЗ» Олег Грознецкий поделился с гостями семинара информацией о том, как разрабатывать уникальные маркетинговые коммуникации, которые помогут конвертировать новые ингредиенты в новые возможности по наращиванию объемов реализации продукции и повышению бренда.

Согласно научным данным, представленным в докладе Ларисы Зайцевой, заместителя директора по научной работе Центрального научно-исследовательского института современных жировых технологий (ЦНИИСЖТ), в последние годы в мире наблюдается интенсивный рост процента детей с повышенной массой тела. «В настоящее время 80% населения земного шара имеет избыточную массу тела. Ожирение напрямую связано с развитием сахарного диабета II типа. Доказано наличие корреляции в развитии обоих заболеваний и потреблением транс- изомеров жирных кислот. Диабет второго типа, развивающийся у мужчин как следствие ожирения, может сказываться на структуре ДНК их половых клеток, что в итоге приводит к повышенному риску развития диабета и у их потомства. Это объясняет причины всемирной эпидемии ожирения и все более часто диагностируемые случаи диабета второго типа у молодых людей».

Руководитель технологической группы кондитерского направления Корпорации «СОЮЗ» Людмила Анина познакомила гостей семинара с ассортиментом продукции Корпорации для мучных и кондитерских изделий. Она отметила, что специально для производства высококачественной кондитерской продукции, специалисты Корпорации «СОЮЗ» совместно с ЦНИИ СЖТ разработали ассортиментную линейку масложировых продуктов, при создании которых были учтены рекомендации Всемирной организации здравоохранения и других международных организаций, а также потребности российского рынка в конкурентоспособной продукции российского производства. Среди них можно отметить жир специального назначения «SDS S 33-10», который представляет собой жировой продукт нелауринового типа на основе рафинированных дезодорированных растительных масел с добавлением пищевых добавок. Особого внимания достойны инновационные маргарины «СОЮЗ» без трансизомеров жирных кислот. Они обладают безупречными качественными характеристиками, стабильными органолептическими показателями, отвечают всем требованиям и нормативам по безопасности пищевой продукции: Маргарин «СОЮЗ-Домашний» (марка МТ) м.д.ж 72,5% и 82,0%, Маргарин «СОЮЗ» для песочного теста (марка МТ) м.д.ж 82,0%, Маргарин «СОЮЗ» для крема (марка МТ) м.д.ж 82,0%.

Научно-практический семинар Корпорации «СОЮЗ» получил мощную эмоциональную оценку в среде профессионалов: в кулуарах активно обсуждались последние тенденции в области пищевых технологий и регулирования, неоднократно участники отмечали, что затронутые темы оказались полезными как для практической деятельности технологов предприятий, так и для ТОП менеджмента компаний. 

Лариса Гребенникова, начальник производства крупной кондитерской компании: 

«Организаторы семинара затронули важные для отрасли темы, особенно вопросы безопасности и качества продукции. В докладе и видео ролике Ларисы Зайцевой были доступно представлены все те процессы, которые происходят при взаимодействии молекулы ненасыщенной кислоты с катализатором. Думаю, такие ролики будут очень полезны для производителей - они просто и наглядно объясняют сложные процессы».

Елена Кротовская, начальник отдела стандартизации крупной кондитерской компании: «Весьма интересной для меня оказалась тема жиров «TRANS FREE», комментарии по работе именно с такими жирами, а также пояснения по сотрудничеству в части прав нанесения этого знака на продукцию нашего производства. Отдельно хочу поблагодарить за возможность ознакомиться с докладами не только представителей Корпорации «СОЮЗ», но и представителей в области стандартизации. Всегда нужно быть в курсе последних изменений в этой области».

Проявляя заботу о здоровье потребителей, Корпорация «СОЮЗ», более чем за десять лет до официального вступления в силу ограничений по содержанию транс-изомеров жирных кислот в масложировой продукции, начала выпускать промышленные партии ЗМЖ без транжиров, обогащенные эссенциальными жирными кислотами классов омега-3 и омега-6 в сбалансированном отношении под собственным зарегистрированным знаком «TRANS FREE». Отдельного внимания заслуживает то, что партнеры компании могут размещать этот знак на упаковке своих продуктов на безвозмездной основе. Такая маркировка помогает потребителю найти безопасный и качественный продукт, а производителям — завоевать заслуженное доверие покупателей.

Стремление к защите окружающей среды содействовало решению Корпорации использовать пальмовое масло с сертификатом RSPO при производстве маргаринов и жиров специального назначения под марками «СОЮЗ» и «SDS». Этот сертификат позволяет прослеживать производство пальмового масла от плантации до конечного продукта. Наличие такого сертификата является очень востребованным для ответственных производителей. 

Подводя итоги, важно отметить, что прошедший семинар предоставил не только возможность специалистам различных кондитерских предприятий ознакомиться с тенденциями рынка и требованиями стандартизации, но и оказался прекрасной площадкой для открытого диалога в вопросах использования качественных ингредиентов Корпорации «СОЮЗ».


Источник: pressuha.ru

Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семянИнновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян
Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...


Зарегистрированных посетителей: 2378

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 07.05.2018 09:48
Сообщений: 6
Последнее сообщение: 16.05.2017 16:32
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 24.03.2017 08:37

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 2016
Последнее сообщение: 07.05.2018 09:48

РЕКЛАМА

Индустрия Питания


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 26 May 2018 20:51:29