О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Богдамил

Производство и реализация масло, жиров.

ООО «Спецтехмаш»

Фирма "Спецтехмаш", работающая на рынке юга России предлагает предприятиям перерабатывающей промышле...

ООО "Кронос"

Производство растительных масел, жмыхов

Промгума

ПромГума производит и продает промышленные шланги и рукава

“ПромСтек“

Стеклотара ЗАО «Камышинский стеклотарный завод»: - стеклобанка; - стеклобутылка; - крышка упаковочна...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Проблемы классификации и терминологии масложировой группы"

Гераймович Олег Арсентьевич,
Академик Академии проблем качества,
Начальник отдела методов контроля ВНИМИ

Проблема масложировой продукции, изготовляемой с использованием молочного жира, в значительной мере порождена субъективными причинами. Основной из этих причин является самоустранение государственных структур от проблем формирования рыночных отношений в стране. В первую очередь, это относится к Госстандарту РФ и Минсельхозу РФ.

В течение последних десяти лет в стране отсутствует как стратегия конкурентоспособности отечественной продукции, так и тактика ее обеспечения. Ни в Госстандарте РФ, отвечающем за формирование принципов систем показателей качества и их контроля, т.е. за стратегию, ни в Минсельхозе РФ, отвечающим за техническую политику, т.е. тактику, за рассматриваемый период не принято ни одной программы по этим проблемам.

Естественно, что рынок "убежал" далеко вперед от требований, которые десять лет назад уже имели отставание на пятнадцать лет от европейских стран.

Сегодня на российском рынке масложировой продукции, производимой с использованием молочного жира, имеется не менее десяти подклассов производства, классификация, терминология этой продукции отсутствует, реализация ее осуществляется зачастую с нарушениями этикетных надписей, что приводит к дезинформации покупателя. Эта ситуация широко используется в конкурентной борьбе производителей продукции и поставщиков компонентов для ее производства. При этом, проигрывают все, и конкурирующие между собой фирмы, и покупатели, и государство. Следует четко отдавать себе отчет в том, что сегодня Россия не в состоянии обеспечить население не только маслом сливочным, но и масложировой продукцией в целом, изготовляемой из собственного сырья.

Дефицит сырьевых ресурсов для производства сливочного масла компенсируется использованием отечественных технологий и отечественного оборудования. При этом на рынке России сегодня реализуются следующие масложировые продукты:

- молочно-растительный: продукт, изготовляемый кристаллизацией молочно-растительной (сливочно-растительной) эмульсии "вода в жире" с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта не менее 49%

- растительно-молочный: продукт, изготовляемый кристаллизацией растительно-молочной (растительно-сливочной) эмульсии "вода в жире" с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта от 20 до 50%

- смесь сливочно-растительная: продукт, изготовляемый смешиванием масла сливочного или молочного жира и масла растительного с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта не менее 49%

- смесь растительно-сливочная: продукт, изготовляемый смешиванием масла сливочного или молочного жира и масла растительного с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта от 20 до 50%

- молочно-жировой: продукт, изготовляемый кристаллизацией молочно-жировой (сливочно-жировой) эмульсии "вода в жире" с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта не менее 49%

- жиро-молочный: продукт, изготовляемый кристаллизацией жиро-молочной (жиро-сливочной) эмульсии "вода в жире" с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта от 20 до 50%

- смесь сливочно-жировая: продукт, изготовляемый смешиванием масла сливочного или молочного жира и других жиров с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта не менее 49%

- смесь жиро-сливочная: продукт, изготовляемый смешиванием масла сливочного или молочного жира и других жиров с массовой долей молочного жира в жировой части готового продукта от 20 до 50%.

Кроме этого, для производства масложировой продукции широко используются маргариновые компоненты - переэтерифицированные или гидрогенезированные продукты. Производство этой продукции представляет собой симбиоз маргариновых рецептур и маслодельных технологий. Тем не менее, какая бы критика не звучала в адрес этой продукции, перспективы российского бытия таковы, что доля ее на масложировом рынке в ближайшие 5-10 лет будет увеличиваться.


Источник: Rusmaslo.ru

Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратовФитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов
Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслахЭкспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семянСоздание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян
Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...
Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о...
Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты»
Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...


Зарегистрированных посетителей: 2553

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 12.05.2020 10:50
Сообщений: 2
Последнее сообщение: 23.01.2020 14:46
Сообщений: 2
Последнее сообщение: 14.11.2019 06:05

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 692
Последнее сообщение: 12.05.2020 10:50
Просмотров: 625
Последнее сообщение: 23.01.2020 14:46


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 30 May 2020 01:03:25