О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2022 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Алекс ТД

Производство и реализация подсолнечного масла в ПЭТ, наливом. Реализация жмыха, шрота, сои.

Аква Холдинг ООО

Производство растительного масла, круп, муки, комбикормов, жмыха подсолнечного.

Perry of Oakley

С/х и промышленное оборудование из Англии. Представительство производителя. Зерносушилки, конвейеры,...

ООО "Промэл Систем"

Прямые поставки комплектующих и запчастей для оборудования по производству майонеза, маргарина, масл...

Управляющая компания "СТРОЙПИЩЕМАШ"

Оборудование по переработке растительных масел производительностью от 5 тонн в сутки: рафинация, отб...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Кунжут — древняя масличная культура"


Кунжут принадлежит к древнейшим масличным растениям и до сих пор является ценной сельскохозяйственной культурой.

Масло кунжута — одно из лучших пищевых и вкусовых; высшие сорта его заменяют оливковое масло. Из него получают хороший маргарин. Оно используется при производстве консервов сардин и многих других продовольственных продуктов. Масло кунжута лишено запаха и имеет после рафинирования соломенный цвет и хороший вкус. Широко применяется в кондитерском производстве. Используется оно также как растворитель для анфлеража.

Масло кунжута второй экстракции идет на изготовление тахинной халвы и для мыловарения. Из копоти горящего масла делали китайскую тушь. Семена кунжута в целом виде широко используются для обсыпки булок, для приготовления восточных сладостей. Семена содержат 50- 52,3% жирного, невысыхающего масла, 16,5-18,93% белка, 15;69- 17,50% растворимых углеводов.

В нашу страну кунжут был завезен в конце восемнадцатого века. Первые опыты его выращивания принадлежат К. И. Габлицлю (в будущем директору Никитского ботанического сада, описавшему растения Тавриды), посеявшему семена кунжута привезенного из Средней Азии в Астраханской губернии. Вольное экономическое общество и здесь сыграло значительную роль. Оно настойчиво пропагандировало культуру кунжута и учредило Золотую медаль как награду тому, кто выбьет 1 пуд кунжутного, масла. В Среднеазиатских республиках культура кунжута очень древнего происхождения и связана с Пакистаном и Индией.

Наибольшая площадь занята кунжутом в Индии (более половины мировой), затем в Бирме, Судане, Мексике; в Китае площади не учтены. В странах СНГ кунжут прежде занимал около 7% всей площади масличных культур. Старейшими районами его возделывания были Среднеазиатские республики, где кунжут являлся пожнивной орошаемой культурой, а также Азербайджан. Вся многотысячелетняя культура кунжута связана географически со странами Юго-Западной Азии.

Кунжут принадлежит к роду Sesamum L. семейства Pedaliaceae. Его нередко смешивают с родом Ceratotheca Endl., имеющим к тому же’ общий ареал с Sesamum; коробочка у Sesamum наверху заостренная или округлая, а у Ceratotheca — с двумя придатками в виде рожков.

Весь род Sesamum разделяется на 3 секции: Sesamum, Sesamopte-ris и Chamaesesamum. Дикорастущие виды кунжута известны только в Африке, за исключением S. prostratum, свойственного Восточной Индии. Африка является ареной видообразования рода Sesamum L. Экологически представители рода связаны с песчаными почвами побережий Атлантического океана, рек, озер; они обитают на сухих лугах, в лесных и кустарниковых ценозах.

Основное развитие рода имеет место в Западной Африке между 15° сев. шир. и южным тропиком от берегов Атлантического океана до 20-го меридиана на востоке. Наибольшее число видов сосредоточено в зоне, примыкающей к Гвинейскому заливу. Несколько видов встречается в Восточной Африке, в области Мозамбика, озера Ньяса и на острове Занзибар, с заходом к северу до озера Виктория. Что касается культурного кунжута S. indicum, то в диком состоянии он достоверно не установлен; в Африке кунжут разводят во всех земледельческих зонах.


Источник: biagroferm.ru

Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Вся правда о холестеринеВся правда о холестерине
Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...


Зарегистрированных посетителей: 2745

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Фумонизин"



© 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 24 Feb 2024 09:30:15