Главная страница Публикации Просмотр информации

Масло, полученное из зерна сои, считается одним из ценнейших пищевых продуктов, которое широко используется не только в продовольственных целях, но и для кормления сельскохозяйственных животных. Состоит оно на 95% из нерастворимых глицеринов жирных кислот и имеет незначительное количество витаминов А и Д. Однако, натуральное соевое масло усваивается животными лишь в небольших количествах и только в виде тонкой эмульсии. Включение его в рацион кормов в большом количестве неблагоприятно влияет на организм животных и птицы, вызывая их заболевание и даже гибель. Соевое масло, подвергнутое гидрогенизации, благоприятно действует на организм животного. При рафинировании соевого масла получают соевые фосфатиды, которые содержат в своем составе, %: воды — 2, масла — 2,5, собственно фосфатидов — 68-70, в том числе лецитина — 20, кефалина — 21,4, инозитфосфатидов — 27,4 жирных кислот — 5,5, в том числе линолевой — 3, пальмитиновой — 0,7, льняной — 0,5, олеиновой — 0,5, линоленовой — 0,4, стеариновой — 0,3 и других кислот — 0,1, фосфора — 2,5, протеина — 6,2 и примесей до 15%. Соевым маслом и фосфатидами можно заменить 50% молочного жира, предусмотренного схемой выращивания телят, ягнят, поросят. Без соевого масла фосфатидные концентраты можно скармливать телятам из расчета 0,4-0,5 г на 1 кг живой массы. Цыплятам назначают из 20% к массе корма с 4- до 12-дневного возраста и после перерыва на 10-15 дней в дозе 1% в течение 45 дней. Более длительное скармливание фосфатидных концентратов неэффективно. Использование соевого масла в сельскохозяйственном животноводстве дает существенную экономию денежных средств, снижение себестоимости выращивания молодняка всех видов сельскохозяйственных животных и повышение товарного выхода молока и молочного жира. Кроме того, соевое масло можно использовать в качестве природного источника витамина Е, которого содержится в нем 100-200 мг%, но после рафинации снижается до 7-10 мг%. Однако в животноводстве рафинированное соевое масло не используют. В процессе дезодорации соевого масла на масложировых комбинатах остается бросовый продукт — бентонитовая глина с адсорбированным маслом. За счет использования этой бентонитовой глины в летних, осенних и зимних рационах уровень сырого жира в рационах лактирующих коров доводили до 38-40 г в 1 кг сухого вещества. Животным скармливали 330-450 г этого продукта в смеси с концентратами и получили дополнительно за 193 дня лактации 300 кг молока от каждой коровы, что является довольно не плохим результатом, подтверждающим эффективность соевого масла и продуктов его переработки в кормлении сельскохозяйственных животных. Источник: biagroferm.ru Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...