Главная страница Публикации Просмотр информации

Исследование механизма иммобилизации микробной клетки на модифицированной подсолнечной лузге. Особое внимание и значимость в практике биотехнологии последних лет уделяется методам интенсификации микробиологических процессов путем иммобилизации микробных клеток. Способы и носители иммобилизации выбирают и определяют с учетом продуцента и носителя, реакции физиологии клеток и задач производства. Микробные клетки используют для выпечки хлеба, для получения кисломолочных продуктов и в виноделии. На их основе производят средства защиты растений и животных от вредителей и болезней, корма для скота и птиц, антибиотики и витамины, органические кислоты, спирты, ферменты для различных производств. Микробные клетки широко применяют для очистки промышленных и бытовых сточных вод, переработки и т.д. [1]. Поэтому основным направлением процесса исследования был поиск новых материалов, которые использовали для получения матриц-носителей: рисовая шелуха, гречневая шелуха и подсолнечная лузга. В большинстве исследовательских работ предпочтение отдается природным биополимерам [2]. Целью работы была разработка методов модификации матрицы на основе подсолнечной лузги для процесса иммобилизации дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae. Для исследования процесса иммобилизации дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae мы выбрали за носитель растительный природный полимер - подсолнечную лузгу. Нативная подсолнечная лузга имеет высокую механическую прочность, поэтому для увеличения удельной поверхности, реакционной способности его измельчали до фракций 1-0,5 мкм. В ходе исследования был проведен сравнительный анализ иммобилизованных микробных клеток на активированном угле и модифицированной подсолнечной шелухе по методике Швец В.М. [3]. Исследования показали, что носители обладают разной способностью удерживать дрожжевые клетки рода Saccharomyces cerevisiae: на активированном угле закрепляется 59,6% дрожжей, на модифицированном подсолнечной шелухе - 95,3%. Эти различия объясняются особенностями кристаллической структуры носителей и за счет адсорбции клеток Saccharomyces cerevisiae на поверхности модифицированной подсолнечной лузги происходит также их содержание в межволоконном промежутке. В результате проведения эксперимента установлено, что процесс спиртового брожения идет интенсивнее в опытах с модифицированной подсолнечной шелухой: содержание спирта в бражке на шелухе составляет 10,2% (об.), на активированном угле - 5,7% (об.). В опытах с многократным использованием иммобилизованных дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae для процесса брожения спирта на модифицированной подсолнечной шелухе в лабораторных условиях установлена возможность использования без снижения бродильной активности в течение 8-10 суток. Отработанный экологический носитель подсолнечная лузга с остатками дрожжей, после брожения, может быть использован в качестве кормовой добавки в животноводстве. Литература: Биотехнология: /Под ред. Н.С.Егорова, В.Д. Самуилова, Кн. 7 : Иммобилизованные ферменты / И.В. Березин, А.А. Клесов и др. – Высш. шк., 1987. – 155 с.: ил. Иммобилизованные клетки / Н. Г. Рыбальский, И. Г. Чаплина, 108 с. ил. 22 см, М. ВНИИПИ 1990 Исследование бродильной активности и метаболизма иммобилизованных дрожжей Saccharomyces cerevisіae В.Н. Швец,C.Р. Тодосийчук, С.В. Михайловский и др. // „Биотехнология”, 1988, том 4, №3. Дослідження механізму іммобілізацІЇ мікробної клітини на модифікованому соняшниковому лушпинні / Бабченко А.В., Мітіна Н.Б., Науменко Г.І., Кулик О.П. // Біотехнологія. Наука. Освіта. Практика: тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної конференції (Дніпропетровськ, 11 – 13 листопада 2008 р.) – Дніпропетровськ, 2008. – С. 7. Источник: bio-x.ru Статьи журнала "Масла и жиры" Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...