TNL TECNAL Подготовительное и экстракционное оборудование для переработки  масличных культур
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2022 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

ГРАСИС, АО

Генератор азота для упаковки. Производительность генератора азота NITROPOWER — до 85 м3/ч, чистота ...

Дзержинский завод химического оборудования Заря

Изготовление емкостей, теплообменников, штамповка днищ, настандартное оборудование. Высокое качество...

Лобненский завод растительных масел

Подсолнечное масло Лобненское
Компания Демиург предлагает подсолнечное масло оптом и в розни...

ООО Дмитровская маргариновая фабрика

Производство и продажа специализированных маргаринов,спредов.

ГРАФФИТИ Печатный Двор

Производство упаковки для жидких и молочных продуктов типа Пюр-Пак, платинки для припайки на полиэти...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Упаковка майонеза"


Если вы уже задумывались о производстве майонеза, то уже, наверное, слышали пару - тройку "страшилок" о том, что его можно изготавливать даже в стиральной машинке.

Специалисты говорят, что можно производить майонез и в стиральной машинке. Но в таком случае, просто смешно говорить о качестве. В условиях нынешней жесткой конкуренции выживают лучшие. Сохраняются и мелкие производства, выпускающие некачественную продукцию, но при несоблюдении технологии у них нет будущего.

О технологии. Существуют: холодная и горячая технологии производства майонеза. Холодная используется, в основном, при кустарном производстве, так как вырабатываемый майонез невысокого качества.

Для производства качественного майонеза необходимо довольно сложное оборудование. Майонез получается благодаря смешиванию различных компонентов. Основа его - смесь рафинированного и дезодорированного растительного масла и воды. Для этого не достаточно обычного смешивания. Необходим более сложный процесс - гомогенизация. В этом случае частицы растительного масла как бы растворяются в частицах воды, расщепляясь до 5 микрон. При горячей технологии одновременно с гомогенизацией происходит нагрев, улучшающий процесс.

Внимание! Некачественный майонез не только имеет плохие вкусовые качества, но и может быть вреден для здоровья. Из-за присутствия растительного масла в майонез приходится добавлять эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, "удерживающие" в себе воду. Злоупотребление данными веществами ухудшает вкус продукта и вредит здоровью.

В комплекс для производства майонеза должны входить пастеризаторы для сухого молока и яичного порошка. Так как для продуктов животного происхождения необходима пастеризация, при которой погибают вредные для человека бактерии.

Срок хранения майонеза 1-2 месяца. Поэтому производителю особенно важно быстрее продать свой продукт, сохранив его вкусовые качества и безопасность для здоровья покупателя. Именно поэтому для майонеза очень важна стерильность протекания производственного процесса и упаковка. Вряд ли "производитель" майонеза в "Вятке" будет заботиться о хорошей упаковке, именно она может служить гарантией качества товара.

Есть 3 вида упаковки майонеза, позволяющих быть уверенным в том, что "из вашей банки никто не ел":

1. Современная стеклобанка с крышкой типа "твист", которая уже внедрена на многих предприятиях России.

2. Пластиковая баночка с герметичной крышкой из фольги.

3. Новинка: современные пакетики с доннышком Доу-пак. О том, как выглядит майонез в Доу-паке можно судить по "Кальве".

В связи со сложившейся в стране экономической ситуацией, освобождаемую западными производителями нишу занимают отечественные предприятия. Одним из которых может стать ваше. В этом вам поможет фирма Союзполипак, которая предлагает отечественное и импортное оборудование для производства майонеза и всех типов его герметичной упаковки. Оборудование оснащено бактерицидными камерами. Это позволяет сделать упаковку не только герметичной, но и стерильной, то есть лучше сохранить майонез.

Источник: equipnet.ru

Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных маселОб институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел
После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ...
Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семянИнновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян
Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ...
Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллыЭлектрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы
Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...
Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначенияИсследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения
При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...
Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктовРеальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов
Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...


РЕКЛАМА

Выставка АГРОПРОДМАШ-2022

Зарегистрированных посетителей: 2670

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 23 May 2022 10:24:54