Главная страница Публикации Просмотр информации

Ольга Бут В структуре потребления растительного масла подавляющее большинство украинцев отдают предпочтения подсолнечному маслу. Сегмент потребительской упаковки для этого продукта можно назвать однородным, так как практически все объемы реализуемого через розницу подсолнечного масла упаковано в ПЭТ-бутылки. Поступательный рост «Показатель потребления растительного масла остается стабильным на протяжении последних двух лет: 97-98% украинских семей используют этот продукт, – констатирует Ольга Гарыгина, менеджер-аналитик департамента постоянных и медиа исследований компании «ТНС Украина». – В ходе исследования MMI Ukraine, проведенного нашей компанией, в периоды осень 2006 г. – осень 2008 г в одной волне было опрошено 5 тыс. респондентов в возрасте 16-65 лет, проживающих в городах с населением 50 тыс. человек и выше. Характерно, что продолжает расти спрос на растительное масло промышленного производства: за два года доля потребителей, которые отдают предпочтение фабричному маслу, увеличилась с 79% осенью 2006 г. до 85% осенью 2008 г. Доля растительного масла домашнего производства постепенно снижается: 14% осенью 2006 г. и 9% осенью 2008 г.». Причем за два года прирост показателей в «промышленной» группе составил 5,9%, а снижение потребления растительного масла домашнего производства произошло на 4,9%. Что касается количества растительного масла, потребляемого в месяц нашими соотечественниками, то наибольшая доля приходится на потребление от 1 л до 2 л, что совокупно составляет 60,4 % от всех опрошенных респондент. «Лидером среди растительных масел на украинском рынке остается подсолнечное масло – 97,6% респондентов, – подчеркивает Ольга Гарыгина. – Отмечается постепенный рост потребления оливкового масла: 17% от потребителей растительного масла осенью 2006 г. и 20% осенью 2008 г. Заметно снижается потребление кукурузного масла: 13% от потребителей растительного масла осенью 2006 г. и 9% – осенью 2008 г., однако в предпочтениях потребителей эти изменения не зафиксированы». Надежность – приоритет Вышеизложенные факты рыночной ситуации обосновывают однородность рынка растительного масла в сегменте потребительской упаковки, особенно это утверждение справедливо по отношению к фасования подсолнечного масла. В этом сегменте практически вся продукция (исключая премиальную категорию) упакована в ПЭТ-бутылки различного объема. Наибольшая доля стеклянных бутылок приходится на сегмент оливкового масла. К основным факторам, которые положительно влияют на выбор видов потребительской упаковки производителями растительного масла, относятся: преимущества физико-химических свойств ПЭТ-тары с позиций маркетинга и логистики, возможность позиционировать упакованную продукцию в низком и среднем ценовых сегментах за счет относительной дешевизны производства ПЭТ-бутылок. Однако стремление снизить или удержать себестоимость упакованного растительного масла часто приводит к снижению качества потребительской упаковки. Например: деформирование ПЭТ-бутылок, низкие потребительские характеристики укупорочных средств, неаккуратный дизайн упаковки. Насыщение рынка растительного масла в дальнейшем приведет к ситуации, когда производителю нужно будет бороться не за потребление торговой марки, а за увеличение частоты еженедельных покупок. А это – гораздо сложнее. И в такой ситуации стоит помнить, что подавляющее большинство респондентов (98%), опрошенных нашим журналом, в первую очередь, при выборе упакованного растительного масла обращают внимание на надежность бутылки. 82% опрошенных отметили, что важной потребительской характеристикой для них является легкость и аккуратность вскрытия бутылки, а для 75% – удобство при пользовании и хранении. Причем эти требования конечных потребителей относятся как ПЭТ-таре популярных объемов 1-2 л, так и к бутылкам большого литража. Источник: Журнал "Мир упаковки" Статьи журнала "Масла и жиры" Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У...