Главная страница Публикации Просмотр информации

Н.М.Радченко, Главный государственный санитарный врач РЦ ГСЭН Дзержинского района Калужской области Пергамент, выпускаемый на ОАО "Троицкая бумажная фабрика", это тот упаковочный материал, который удовлетворяет современным потребностям пищевой промышленности. Пергамент более всего подходит для упаковки кондитерских, жирсодержащих и многих других продуктов. Основное и самое главное достоинство и преимущество пергамента состоит в том, что это натуральный растительный, экологически чистый упаковочный материал. Он производится из целлюлозы. Это очень красивый, прозрачный, жиронепроницаемый, влагопрочный упаковочный материал. Тарталетки из пергамента Данные лабораторных исследований областного и районного центров Государственного санитарно-эпидемиологического надзора также подтвердили безопасность и надежность этого упаковочного материала. Такие вредные вещества как свинец, медь, цинк, кадмий, формальдегид, фенол, хром, мышьяк, метиловый спирт, изопропи-ловый спирт не обнаружены. Микробиологические показатели также отвечают требованиям санитарных норм, в пергаменте не обнаружены сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки. По всем исследованным показателям пергамент растительный отвечает требованиям нормативной документации ГОСТ 1341-97. Такое высокое качество пергамента, выпускаемого предприятием ОАО "Троицкая бумажная фабрика", достигается прежде всего за счет высокого уровня производства на предприятии, которое оснащено передовым, первоклассным высокотехническим оборудованием. Предприятие размещено в экологически чистом районе г. Конд-рово Калужской области. Компоненты сырья, используемые для производства пергамента, т. е. целлюлоза, вода из местной реки Шаня, отвечают требованиям санитарных норм. Производственные цеха Троицкой бумажной фабрики были построены финскими специалистами в 1991 г. и соответственно отвечают современному уровню. На предприятии постоянно осуществляется модернизация производственных помещений, строятся новые цеха с целью улучшения условий труда, повышения качества выпускаемой продукции. На предприятии подобран и работает высококвалифицированный персонал потомственных бумажников, которые не одно поколение, с 1887 г., занимаются производством пергамента, прекрасно знают, как это надо делать. Еще раз хочу напомнить, что в настоящее время здоровье нации является самым дорогим и ценным достоянием и зависит от воздействия на организм вредных факторов производственной среды - загрязненных продуктов, воды, загрязненной экологии, плохих производственных условий: к сожалению, в Российской Федерации смертность населения в три раза превышает рождаемость. Употребление дешевых некачественных продуктов питания, некачественное водоснабжение (питьевая вода на 20-60 % не отвечает требованиям Сан-ПиН), плохая экологическая ситуация приводят к накоплению вредных химических компонентов в организме человека и росту онкологической заболеваемости населения, которая с начала 90-х годов стала выходить на первое место вместе с сердечнососудистыми заболеваниями. Узел контроля бумажного полотна Естественно, в этих условиях фактор употребления экологически чистых, незагрязненных продуктов питания занимает одно из важных мест. Все искусственные упаковочные материалы не могут дать гарантии качества продукта при нарушении условий хранения, транспортировки, т. е. при завышенных температурах (20, 25, 30 °С) может происходить загрязнение химическими компонентами продуктов, расфасованных в упаковку из искусственных материалов (пластмассы и др.). А так как практика текущего санитарного надзора показывает, что такие нарушения выявляются в 40~50 % случаев, то отрицательные моменты с использованием искусственных упаковочных материалов исключить нельзя. Пергамент при нарушении санитарных правил условий хранения и транспортировки пищевых продуктов не приводит к их загрязнению химическими компонентами, а, наоборот, за счет присущих пергаменту свойств (жиронепроницае-мости, отсутствия запаха, вкуса, сильной внутриволо-конной спайки, белизны, нейтрального уровня рН, 100%-ного состава из целлюлозных волокон, водонепроницаемости, выдерживания высоких и низких температур) способствует сохранению качества пищевых продуктов. Пергамент для упаковки жировлаго-содержащих пищевых продуктов На современном этапе важным является и то, что многие искусственные упаковочные материалы и тара загрязняют окружающую среду, отрицательно влияя на здоровье населения. Пергамент, состоящий на 100% из целлюлозных волокон, также хорошо биоразлагается, как и дерево, и может использоваться как вторсырье для удобрений, производства компоста. Отходы пергамента после обработки по специальной технологии могут быть вторично применены как макулатурные добавки в производстве бумаги. Отсюда напрашивается вывод, что будущее за технологически чистыми, естественными упаковочными материалами, сохраняющими качество продукта, здоровье нации и окружающую среду, а это стоит многого (если не всего!). Источник: Оригинал: "Пищевая промышленность" №5, 2002 г. Статьи журнала "Масла и жиры" Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ...