TNL TECNAL Подготовительное и экстракционное оборудование для переработки  масличных культур
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2022 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Грайф Москва

Производство промышленной упаковки: стальные бочки цилиндрические и конические, еврокубы 1000л (IBC)...

Всероссийский институт питания

Орган по сертификации услуг общественного питания проводит: сертификацию услуг всех типов предприяти...

ООО “СИГМА-СЕРВИС“

Комплектация предприятий пищевой промышленности запорной и соединительной арматурой, трубами и их кр...

ГИОРД

Красители; подсластители; консерванты; усилители вкуса; cтабилизаторы, загустители,эмульгаторы; смес...

Компания GSCOR

Компания GSCOR предлагает оборудование для гранулирования шрота и уникальные квадратные емкости для ...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Публикации Просмотр информации

"Важные задачи пищевой биотехнологии"

Н.И. Бурдун

30 сентября - 3 октября 2008 г. в Астраханском государственном техническом университете (АГТУ) и в конференц-зале отеля «Азимут» состоялась 1-я Международная научно-практическая конференция «Биотехнологические процессы и продукты переработки биоресурсов водных и наземных экосистем». Конференция была включена в Программу мероприятий, связанных с проведением празднования 450-летия г. Астрахани. В число организаторов входили: Государственный комитет по рыболовству РФ; Правительство Астраханской области; ФГОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет»; Общество биотехнологов имени Ю.А. Овчинникова; ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладной биотехнологии» (ГОУ ВПО «МГУПБ); Агентство по рыболовству и рыбоводству Астраханской области; РАСХН ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства» (ВНИИОБ). Мероприятие проводилось на средства гранта РФФИ № 08-08-06044 и научного гранта губернатора Астраханской области, г/к 09-НГ 2008.

В работе конференции приняли участие ведущие ученые из профильных высших учебных заведений заведений (ФГОУ ВПО «КГТУ», ФГОУ ВПО «МГТУ») и отраслевых научно-исследовательских институтов (ФГУП «ВНИРО», ОАО «Гипрорыбфлот», Тинро-Центр, ФГУП «Атлант-НИРО», ФГУП «КаспНИРХ», крупные специалисты в области биотехнологии. Главная цель конференции: оценка современного состояния биотехнологии переработки биоресурсов водных и наземных экосистем; обсуждение актуальных проблем в области биотехнологии переработки водных и наземных биоресурсов; вопросы взаимодействия специалистов научного и производственного сообществ России, ближнего и дальнего зарубежья; выработка рекомендаций по эффективному развитию биотехнологии в области переработки биоресурсов водных и наземных экосистем.

Ведущая пленарного заседания заведующая научно-исследовательской лабораторией «Пищевая биотехнология и БАВ» АГТУ, д-р техн. наук, профессор, заслуженный работник рыбного хозяйства М.Д. Мукатова напомнила, что данная конференция посвящена 450-летнему юбилею г. Астрахани - города многогранного, многонационального, который является мостом, издавна связывающим Европу и Азию, Запад и Восток. Это развитый культурный, образовательный центр. Среди крупных университетов здесь функционирует Астраханский государственный технический университет, выпускающий инженеров по специальности «Пищевая биотехнология», которая была открыта в 2002 г. на рыбохозяйственном факультете АГТУ.

На сегодняшний день применение биотехнологических процессов переработки водных и наземных сырьевых ресурсов позволяет разрабатывать энерго- и ресурсосберегающие технологии по выпуску продукции широкого ассортимента, биологически активных веществ (БАВ). При этом решаются многие проблемы социально-экономического развития общества.

Для приветствия слово было представлено председателю Программного комитета конференции ректору АГТУ, д-ру хим. наук, профессору Ю.Т. Пименову, который поздравил собравшихся с юбилеем города, началом работы форума, назвал задачи, которые участники форума призваны решить, рассказал о деятельности университета по подготовке высококвалифицированных специалистов. Кстати, в АГТУ, кроме россиян, также обучаются студенты из Сирии, Нигерии, Турции, Замбии, Исламской Республики Иран, Алжира, Бангладеш, Намибии, Марокко, Индии, Мавритании, Экваториальной Гвинеи, Перу, Камеруна, Йемена, Социалистической Республики Вьетнам, Египта, Бенина, Азербайджана, Узбекистана, Украины, Молдовы, Туркменистана и Казахстана. Президент Общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова д-р биол. наук, профессор Р.Г. Василов в своем докладе «Приоритетные направления инновационной биоэкономики в Российской Федерации» осветил главные задачи, стоящие перед биотехнологами России и мира, привел интересные цифры, факты, сравнения о роли биотехнологии в развитии экономики, медицины...

Действительно, роль биотехнологии в развитии многих отраслей народного хозяйства страны трудно переоценить. Биотехнология дает возможность максимально использовать уникальный химический состав водных биологических ресурсов, обеспечивая внедрение ресурсосберегающих технологий, получение широкого ассортимента продуктов их переработки для развития других отраслей народного хозяйства, а также способствует развитию береговой рыбоперерабатывающей инфраструктуры, рыбопромысловых судов нового поколения, увеличению рабочих мест, производству продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Отличительными особенностями водных биоресурсов являются генетическое многообразие, уникальный химический состав, высокая жизнестойкость.

Сегодня более чем в 50 странах мира (Японии, Австралии, США, Китае и др.) занимаются так называемой «морской биотехнологией». Являясь одной из ведущих рыбопромысловых держав мира, наша страна развивала научные рыбохозяйственные исследования, что позволило создать существенный задел в области биологии и технологии водных биоресурсов. Сегодня отдельные вопросы биотехнологии решаются в научно-исследовательских и учебных учреждениях, производственных организациях и коммерческих фирмах. Такое внимание обусловлено возросшим спросом на продукты, изготовленные из водного сырья, содержащего уникальные биологически активные вещества, способные оказывать активное положительное воздействие на здоровье человека. Об этом говорили в своих докладах все дни работы конференции выступавшие авторитетные и молодые ученые, производственники и другие заинтересованные лица. Ярко и убедительно отражена была эта тема и в оперативно изданном университетом сборнике «Биотехнологические процессы и продукты переработки биоресурсов водных и наземных экосистем»: Материалы I Международной научно-практической конференции, посвященной 450-летию г. Астрахани, 30 сентября - 3 октября 2008 г. - Астрахань: Изд-во АГТУ, 2008. Редакционная коллегия: д-р техн. наук, проф. М.Д. Мукатова (ответственный редактор), д-р биол. наук, проф. И.С. Дзержинская, канд. техн. наук Н.А. Киричко, канд. с.-х. наук Т.В. Боева и др.). О рыбохозяйственном комплексе Астраханской обл. и проблеме переработки сырья водного происхождения убедительно рассказал собравшимся руководитель Агентства по рыболовству и рыбоводству Астраханской области В.Н. Пальцев.

Участники конференции с интересом выслушали и сообщение «Активизация поддержки инновационной деятельности в Астраханской области», с которым выступил начальник отдела Управления науки правительства Астраханской области В.Ю. Маньков. Он назвал конкретные меры руководства региона по поддержке инновационной деятельности, подтвердил свои рассуждения убедительными цифровыми и фактическими данными. Заведующая лабораторией кормовых продуктов и БАВ Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) д-р техн. наук, профессор Н.П. Боева (г. Москва) рассказала о состоянии и перспективе развития технологии биологически активных добавок к пище из водных биологических ресурсов. О.Я. Мезенова, заведующая кафедрой пищевой биотехнологии, д-р техн. наук, профессор (Калининградский государственный технический университет), назвала свое сообщение «Морская биотехнология в России и в Калининградском государственном техническом университете».

Заведующая лабораторией ФГУП «КаспНИРХ», д-р биол. Наук Р.П. Ходоревская (г. Астрахань) поведала о современном состоянии запасов водных биологических ресурсов Каспийского бассейна. Заведующий кафедрой «Аквакультура и биологические ресурсы», д-р. биол. наук С.В. Пономарев сделал интересный доклад об особенностях состояния и задачах по развитию аквакультуры России в начале XXI века. Г.И. Касьянов зав. кафедрой технологии мясных и рыбных продуктов, д-р техн. наук, проф. Кубанского государственного технического университета (КубГТУ) выступил с докладом о нанобиокомпозитах вторичного рыбного сырья как об одном из перспективных направлений нанобиотехнологии.

Директор Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства (ВНИИИОБ), д-р с.-х. наук В.В. Коринец выступил с сообщением «Автотрофные ресурсы и экология наземной экосистемы (системноэнергетический подход). Следует отметить обстоятельное выступление профессора М.Д. Мукатовой «Биологически активные вещества из сырьевых ресурсов Волго-Каспийского бассейна: перспективы их получения и применения». Она рассказала о рациональном использовании сырьевых ресурсов Волго-Каспийского бассейна: рыб, беспозвоночных, млекопитающих и высших водных растений, привела сведения о научных разработках, позволяющих более полно использовать части тела указанных видов сырья для получения разнообразных биологически активных веществ, показала основные направления их применения.

Ряд важных вопросов был рассмотрен и на секции I «Биологические, технологические процессы и продукты переработки биоресурсов водных экосистем» (председатель Г.И. Касьянов (КубГТУ, Краснодар), сопредседатель Г.В. Маслова (ОАО Гипрорыбфлот, г. С-Петербург). Здесь в первую очередь выделялось сообщение Н.В. Карлина (ОАО «МТФ», г. Мурманск) «Состояние и перспективы переработки рыбы и нерыбных объектов рыбопромысловыми судами Российской Федерации на примере Мурманского тралового флота (путассу, антарктический криль). Такое повышенное внимание зала к названному докладу вполне объяснимо: его автор — производственник (их на конференции было немного). Н.В. Карлину поступило много вопросов от ученых, что естественно: наука и производство должны шагать рядом, во взаимной связи друг с другом.

О разработке инновационных технологий изготовления рыбопродукции из водного сырья Северного бассейна рассказал В.А. Гроховский (из Мурманского государственного технологического университета (МГТУ). И дальнейшие выступления никого не оставили равнодушными. Так, Л.И. Дроздова (ФГУП «Тинро-Центр», г. Владивосток) рассказала о функциональных продуктах из фаршей глубоководных рыб, а И.А. Палагина (Астраханский филиал СГСЭУ) - о механизме действия прямых и косвенных пищевых добавок в биосистемах...

С большой пользой прошло заседание экспертной комиссии по программе «УМНИК». Дело в том, что конференция аккредитована по программе «Участник молодежного научно-инновационного конкурса» (УМНИК) Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. Программа «УМНИК» проводится при поддержке Федерального агентства по науке и инновациям и Федерального агентства по образованию. Кстати, участники программы «УМНИК» - физические лица до 28 лет включительно (студенты, аспиранты, молодые исследователи), отобранные на заседании экспертного совета в самках конференции.

В продолжение темы можно сказать, что на этой конференции в программе секции I, наряду с теми, кто давно занимается наукой, была предоставлена возможность высказаться и молодежи по темам, над которыми работают. Это аспиранты из ВНИРО: Е.Н. Андрюхина, С.Е. Сергеева, Л.Х. Вафина, И.М. Сорокоумов, М.М. Ильченко. С вниманием были выслушаны и сообщения аспирантов из АГТУ: Л.Р. Кузьминой и А.В. Привезенцева.

Много важного и полезного участники конференции получили на заседании секции II «Биотехнологические, технологические процессы и продукты переработки биоресурсов наземных экосистем».

Здесь первой выступила с сообщением «Влияние продукта растительного происхождения - нута - на баланс биоэлементов у больных острыми формами ишемической болезни сердца» канд. мед. наук, доцент Н.А. Прокопенко из Астраханской государственной медицинской академии (АГМА). Затем о некоторых аспектах рационального использования сырья в плодоовощной промышленности рассказала A.M. Бикмухаметова (АГТУ). Целый ряд интересных сообщений сделан учеными Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства: кандидатами с.-х. наук Т.В. Боевой - «Изучение влияния агробиологического препарата Агростимул на продуктивность арбуза» (препарат «Агростимул» был получен учеными АГТУ М.Д. Мукатовой, P.P. Утеушевым на основе низкомолекулярного хитозана из панциря речных раков), Е.В. Поляковой - «Применение регуляторов роста в овощеводстве», Н.И. Антипенко - «Биоэнергетический потенциал производства арбуза в Нижнем Поволжье», Ю.И. Авдеевым — «Баклажаны нового поколения», Г.Ф. Соколовой - «Выращивание томата под временными синтетическими укрытиями при капельном орошении», Г.В. Гуляевой «Севооборот как системы взаимосвязанных факторов, влияющих на плодородие почвы». С пользой прошло заседание секции III «Техническое обеспечение биотехнологических и технологических процессов переработки биологических ресурсов водных и наземных экосистем».

Умело построенная программа конференции предусматривала выступления всех желающих, а также возможность задать вопросы любому докладчику и получить на них ответы.

Этот форум ученых, производителей, руководителей способствовал популяризации и развитию научных основ пищевой биотехнологии, расширению горизонта проводимых исследований, объединению усилий ученых и специалистов промышленности на благо как Астраханского региона, так и всей России.


Источник: Пищевая промышленность № 11, 2008 г.

Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитиновОбоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов
Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...
Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч»Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч»
ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит...
Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗРоль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ
Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...
Вся правда о холестеринеВся правда о холестерине
Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах...
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жировПерспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров
Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...
Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристикиОценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики
В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг...
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...
Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семянСоздание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян
Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...


РЕКЛАМА

Выставка АГРОПРОДМАШ-2022

Зарегистрированных посетителей: 2674

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 07 Jul 2022 10:01:51