Главная страница О журнале Архив номеров Просмотр статьи

Маркетинг О.В. Кириллова, Л.Н. Лишаёва Маргариновая продукция является составной частью российского жирового рынка, объем которого постоянно растет. В России за последние 5 лет он увеличился с 3,8 до 5,3 млн т в год. При этом основной рост отмечен в сегменте жиров растительного происхождения: от 3,3 до 4,6 млн т. Около 10 % этого рынка занимают жиры животного происхождения. Это масло из коровьего молока, животные (говяжий, бараний, свиной) и рыбные жиры. Порядка 2,5 – 3 % приходится на продукты со смешанным жировым составом. Это спреды и смеси топленые. Доля жировых продуктов растительного происхождения наиболее значительна и составляет порядка 87 %. Это растительные масла и выработанные на их основе маргарины, кулинарные и кондитерские жиры, а также майонезы. С полными текстами всех статей Вы можете ознакомиться, подписавшись на журнал Обсудить статью в форуме Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться