О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама на портале | Реклама в журнале
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2020 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

ТОО "Аланмаслопром"

Хранения и переработка нерафинированного подсолнечного масла 1 сорта.

ООО ТПК "Продсервис"

ООО ТПК «Продсервис» является одним из крупнейших в России поставщиков ингредиентов для пищевых прои...

Сибирь-Экология

продажа отработанных растительных масел

ООО "АгроЛен"

Производство льняного масла и льнопродукции.

ОАО «Московский жировой комбинат»

Производство масложировой продукции: майонез («Прованасаль» классический, «Оливковый»), маргарин («Р...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: korostelev@oilbranch.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@oilbranch.com


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Реттенмайер

Просмотр темы


Форумы >> Поговорим?.. >>

Срок годности масла

               Распечатать тему, страницу

Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи

Сообщение Срок годности масла

Есть ли какие-либо нормативные документы по сроку годности подсолнечного масла?


LM @

10.01.2012 16:51

Сообщение RE: Срок годности масла

При неблагоприятных условиях хранения растительного масла в нем появляются различные дефекты. Затхлый, плесневелый запах приобретает масло , полученное из дефектных семян. Прогорклый вкус, салистые, олифистые вкус и запах появляются в окисленном и хранившемся длительное время масле . Мутность масла может быть вызвана повышенным содержанием влаги, сопутствующих веществ, а также хранением масла при пониженной температуре.

Хранят фасованное в бутылки растительное масло , в закрытых затемненных помещениях при температуре не выше 18 °С. горчичное — не выше 20 °С. Сроки хранения растительных масел в соответствии с действующей нормативной документацией следующие (в мес со дня розлива):

подсолнечного , фасованного в бутылки — 4;
подсолнечного , разлитого во фляги и бочки, — 1,5;
хлопкового рафинированного дезодорированного — 3;
хлопкового рафинированного недезодорированного, арахисового рафинированного дезодорированного — 6;
соевого дезодорированного — 1.,5;
горчичного — 8.
В растительных маслах могут протекать процессы, приводящие к ухудшению качества масел. Глубина процессов зависит от ряда факторов, в числе которых важное место занимают условия хранения: температура, относительная влажность воздуха, присутствие кислорода воздуха, влияние света.

Немаловажное значение имеет исходное качество масел при закладке их на хранение, наличие в них примесей. Существенное влияние оказывает материал, из которого изготовлена тара и ее состояние.

Длительное хранение растительных масел проводится в баках-цистернах большой вместимости с плотно закрывающимися люками.

В этих условиях продукт полностью защищен от воздействия света и частично — от кислорода воздуха. Поскольку окислительные процессы в маслах являются наиболее опасными, вызывающими их прогоркание, может применяться хранение этих продуктов в атмосфере инертного по отношению к жиру газа (например, азот, углекислый газ) с предварительной деаэрацией продукта. В этом случае представляется возможным полностью исключить влияние кислородавоздуха. Резервуарный способ удобен, экономически выгоден. При его использовании лучшими условиями, при которых растительные масла могут сохраняться 1,5—2 года, являются температура 4—6° и относительная влажность воздуха не выше 75%.

Поэтому резервуары для хранения растительных масел должны быть покрыты луче-отражающей краской и расположены в помещениях подземного типа.

При кратковременном хранении и для реализации в розничной сети растительные масла разливают в железные или реже — в деревянные (дубовые, буковые или осиновые) бочки, предварительно проклеенные внутри, чтобы жир не впитывался древесиной. Для розничной продажи широко практикуетсятакже розлив масел в прозрачные бутылки. Бутылки закупоривают корковыми пробками осмолкой, алюминиевыми колпачками с картонной прокладкой и полиэтиленовыми пробками под колпачками из полиэтилена и фольги.

Перед закладкой на хранение растительных масел тара всех видов тщательно очищается, так как остатки продуктов быстро адсорбируются новой партией масла. Внутренняя поверхность железных бочек и цистерн покрывается пищевым лаком для предотвращения контакта масла с металлом. В противном случае свободные жирные кислоты масел и железо образуют соли жирных кислот, обладающие свойством активно катализировать окислительные процессы.

Приемка растительных масел проводится при получении их на складах, базах поставщика, а также у покупателя в соответствии Инструкцией о порядке продукции производственно-текстильного назначения и товаров народного потребления по количеству утвержденной ГОСТ 5471-59 «Масла растительные».


new @

18.01.2012 17:06

Сообщение RE: Срок годности масла

А как списать просроченное масло?


LM @

19.01.2012 12:22

Сообщение RE: Срок годности масла

Пример 1

В январе 2008 г. ЗАО «Оптовик» отгрузило в адрес ООО «Розничный магазин» 1000 упаковок растительного масла на общую сумму 33 000 руб. (в т. ч. НДС – 3000 руб.) (реализация растительного масла на территории РФ облагается НДС по ставке 10% 5). Обе компании применяют общую систему налогообложения и платят НДС.

Отпускная цена одной упаковки равна 33 руб. (в т. ч. стоимость упаковки без НДС – 30 руб., НДС – 3 руб.). ЗАО «Оптовик» оформило для контрагента отгрузочные документы – накладную по форме № ТОРГ-12 и счет-фактуру. Себестоимость одной упаковки растительного масла – 20 руб.

Бухгалтер ЗАО «Оптовик» запишет:

ДЕБЕТ 62 КРЕДИТ 90-1

– 33 000 руб. – отражена выручка от реализации масла магазину;

ДЕБЕТ 90-3 КРЕДИТ 68

– 3000 руб. – начислен НДС с выручки;

ДЕБЕТ 90-2 КРЕДИТ 41

– 20 000 руб. (20 руб. х 1000 уп.) – списана себестоимость масла .

В бухгалтерском учете ООО «Розничный магазин» сделаны такие проводки:

ДЕБЕТ 41 КРЕДИТ 60

– 30 000 руб. (30 руб. х 1000 уп.) – оприходованы товары;

ДЕБЕТ 19 КРЕДИТ 60

– 3000 руб. (3 руб. х 1000 уп.) – отражен «входной» НДС;

ДЕБЕТ 68 КРЕДИТ 19

– 3000 руб. – принят к вычету НДС.

В ноябре 2008 г. магазин снимает с продажи 60 упаковок масла из-за того, что истек срок его годности и в целях утилизации передает его оптовику. Бухгалтер магазина выписал для ЗАО «Оптовик» накладную по форме № ТОРГ-12 и счет-фактуру. Просроченное масло оптовик предполагает реализовывать зверопитомнику.

Бухгалтер ООО «Розничный магазин» сделал такие проводки:

ДЕБЕТ 10 КРЕДИТ 41

– 1800 руб. (30 руб. х 60 уп.) – снято с продажи просроченное масло ;

ДЕБЕТ 62 КРЕДИТ 91-1

– 1980 руб. (33 руб. х 60 уп.) – реализовано просроченное масло ;

ДЕБЕТ 91-2 КРЕДИТ 68

– 180 руб. (3 руб. х 60 уп.) – начислен НДС с выручки от реализации;

ДЕБЕТ 91-2 КРЕДИТ 10

– 1800 руб. – списана учетная стоимость просроченного масла .

Бухгалтер ЗАО «Оптовик» запишет:

ДЕБЕТ 10 КРЕДИТ 60

– 1800 руб. – оприходовано масло с истекшим сроком годности;

ДЕБЕТ 19 КРЕДИТ 60

– 180 руб. – отражен «входной» НДС;

ДЕБЕТ 68 КРЕДИТ 19

– 180 руб. – зачтен «входной» НДС.

Пример 2

Вернемся к предыдущему примеру. Предположим, что растительное масло с истекшим сроком годности реализовано в зверопитомник на корм животным по 3 руб. за упаковку. Бухгалтер ЗАО «Оптовик» запишет:

ДЕБЕТ 62 КРЕДИТ 91-1

– 180 руб. (3 руб. х 60 уп.) – отражена выручка от реализации масла ;

ДЕБЕТ 91-2 КРЕДИТ 10

– 1800 руб. – списана себестоимость просроченного масла ;

ДЕБЕТ 91-2 КРЕДИТ 68

– 16,36 руб. (180 руб. х 10% : 110%) – начислен НДС.

По мнению автора, к просроченному товару можно применять ставку НДС 10%. Ведь в Налоговом кодексе не предусмотрено, что продукты питания, облагаемые по 10%-й ставке, при продаже для утилизации следует облагать налогом по ставке 18%.

На стоимость товара с истекшим сроком годности (1800 руб.) бухгалтер компании уменьшил облагаемую прибыль.


Silena @

20.01.2012 12:20

Сообщение RE: Срок годности масла

В ГОСТе строго 4 месяца , но есть институт НИИ жиров в Питере, который после небольшого "исследования" дает заключение на продукцию 6,7,8 до 12месяцев.Хотя сами рекомендуют срок годности указывать до 8 месяцев.


Mixa @

30.01.2012 16:52


Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]

Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи




Еще по теме "Технология производства подсолнечного масла"



© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 01 Oct 2020 14:34:14