Главная страница Новости сайта Просмотр новости

06.06.2008 Вышел из печати июньский номер журнала «Масла и жиры». Тема номера – «Спреды». Выпускаемые в нашей стране спреды можно условно разделить на две группы: производимые по маслодельной схеме и по масложировой схеме. Можно бесконечно долго спорить о том, какой спред «более правильный». Однако реальность нашего времени такова, что и те и другие производятся (присутствуют на рынке) и действующему ГОСТу не противоречат, поэтому на страницах нашего издания мы будем представлять мнения сторонников и «масложировых» и «молочных» спредов. В июньском номере – статья специалистов из ВНИИ маслоделия и сыроделия РАСХН. Обзор основных тенденций развития российского рынка маргариновой продукции представлен в статье Л.Н. Лишаевой и О.В. Кирилловой из ВНИИЖ. Также можно прочитать материалы о путях оптимизации затрат при производстве майонезов, новых видах функциональных спредов, особенностях технологии спредов пониженной жирности, разработанных во ВНИИМС, использовании пищевых добавок комплексного назначения в составе функциональных эмульсионных продуктов. Познакомиться с содержанием 6-го номера журнала и анонсами 7-го номера можно на нашем сайте. Журнал распространяется по подписке. Оформить подписку можно прямо сейчас на сайте. <<< 17.06.2008 Открыт новый раздел «Публикации»   08.05.2008 >>> С Днем Победы!