19.08.2015
Власти озаботились проблемой фальсифицированного продовольствия, наводнившего рынок. Больше всего нареканий к пальмовому маслу.
В России могут ввести ограничения на пальмовое масло. В правительстве сейчас обсуждают разные возможные правила его использования. Как пишет "Российская газета", пальмовое масло могут запретить в продуктах для детей, а за его скрытое использование производителей будут наказывать. Добавим, что Госдума также решила разработать законопроект, ограничивающий использование пальмового масла в пищевой промышленности. Документ будет внесен в нижнюю палату парламента в сентябре. В нем предполагается закрепить, что для пищевых продуктов можно будет использовать пальмовой масло с нормой перекисного числа, то есть показателем порчи, до одного миллимоля. Сейчас в России действует норма в 10 единиц, в то время как в Европе уже после двух миллимолей масло идет только на лаки, краски и другое техническое использование.
За комментариями НСН обратилась к специалистам. Аналитик аграрного рынка, доктор экономических наук Леонид Холод заявляет, что пальмовое масло не опасно.
«Оно съедобно его едят во всем мире, в том числе и в Российской Федерации оно используется. Речь идст о другом. О том, когда пальмовое масло пихают везде, где ни попадя, в продукты, которые им и пахнуть не должны. Потому что пальмовое масло оно пальмовое, а сливочное, оно должно быть и в Африке сливочным. А когда вы покупаете сливочное мало, а там оказывается пальмовое, которое должно стоить значительно меньше - это называется фальсификатом. Речь идст только об этом», - отметил эксперт.
«Что касается детского питания, то детям лучше давать продукты, так историческая практика показывает, которые выращиваются в зоне их проживания, это обусловлено генетическими предпочтениями. Плюс ко всему, когда в детское питание добавляют то, что переваривается нормальным желудком, который гвозди уже привык переваривать, но не очень приятно и полезно детям. Например, смесь пальмового масла с другими ингредиентами, молочными жирами. Кроме того, когда мы говорим о том, что из пальмового масла методом не хитрой гидрогенизации делают заменитель молочного жира, то речь идст о транс жире, который на самом деле не самый полезный продукт», - рассказал Леонид Холод в интервью НСН.
Исполнительный директор масложирового союза России Юрий Морозов, также считает, что пальмовое масло не представляет опасности, всс дело в количестве.
«Есть технический регламент на масло-жировую продукцию, и есть техника безопасности выпуска и производства продуктов. Там я не видел никакого запрета я на использование пальмового масла, если его показатели соответствуют нормам. Поэтому если в нашу страну поставляются тропически масла, которые соответствуют показателям безопасности, то их использовать можно если они не соответствуют показателям безопасности, то, соответственно, нельзя», - заявил эксперт.
«Следующий вопрос - сколько какого продукта можно использовать. Если вы будете, к примеру, каждый день есть по 100 граммов сливочного масла это полезно? Есть нормы потребления продуктов, жиров, углеводов, белков. Есть нормы потребления насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. То есть, есть определснный объсм от калорийности, который превышать нельзя. Всемирная организация здравоохранения говорит, что насыщенных жирных кислот должно быть не более 10% в дневном рационе и не более 1% трансизомеров (это, так называемые «молекулы-уроды», которые образуются в процессе переработки обычных растительных масел в твердые маргарины – прим. НСН). Поэтому нормы и показатели известен, и каждый человек должен определять, что ему есть», - рассказал Юрий Морозов в интервью НСН.
Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы. Используют его для приготовления заменителей молочного жира, эквивалентов масла какао и маргарина. Также масло продлевает срок хранения продуктов. По мнению некоторых экспертов, высокая доля насыщенных жирных кислот в составе пальмового масла может способствовать увеличению в крови "вредного холестерина", что, в свою очередь, нарушает кровообращение и приводит к атеросклерозу. Всемирная организация здравоохранения в 2005 году рекомендовала снизить потребление пальмового масла для снижения риска заболеваний сердца.
|
