О журнале | Подписка | Редакция | Последний номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2008 г.


Архив номеров | Подписка

НОВОСТИ САЙТА


ПРЕДПРИЯТИЯ

Камышинское масло, ЗАО

Производство (переработка) растительного масла - рафинация, винтеризация, дезодорация.

ЧП “ХИТ“

Поставка жиров и производство ЗМЖ для комбинированного масла, плавсыров, сгущеного молока, кондитерс...

ГИОРД

Красители; подсластители; консерванты; усилители вкуса; cтабилизаторы, загустители,эмульгаторы; смес...

ПК Ростехнология

Производство и продажа персональных телескопических подъемников, гидравлических ножничных подъемнико...

Коростышевская бум.фабрика

Производство бумаги подпергамента марки ПЖ. С высокой жиростойкостью.

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
тел. рекламы: 8 800 555-50-30
консультант: 224848618
e-mail: info@oilbranch.com

РЕКЛАМА

prod-expo


ИНФОРМАЦИЯ

Главная страница Новости Просмотр новости

Грибной белок обладает способностью имитации пищевого жира

16.10.2008

Результатом недавнего исследования британскими учеными белков, содержащихся в грибах, стало обнаружение способности данных веществ имитировать пищевой жир, не отличаемый человеческим организмом от настоящего.

Предполагается, что добавление белков-гидрофобинов может со временем пригодиться в производстве маложирного пищевого ассортимента. По мнению ученых Бирмингемского университета, гидрофобины, помогут любителям жирной пищи, не изменять своим привычкам, не набирая лишнего веса.

Вот, что говорит один из исследователей Фил Кокс (Phil Cox): «Мы надеемся, что благодаря добавлению в жирную пищу грибных белков у потребителей появится возможность наслаждаться любимыми продуктами питания, не задумываясь об их жировой составляющей». «50% жировой основы, содержащейся в масле, паштетах, джемах и приправах для салатов, можно заменить структурой, которая также способна гарантировать желаемую консистенцию, вкус и аромат конечного продукта» - заключают ученые.


Источник новости: foodnewstime.ru

Обсудить новость в форуме


<<< 16.10.2008
Совместный проект «ЭФКО» и «Солнечные продукты»
 15.10.2008 >>>
В сентябре 2008 года из Украины было экспортировано 52,8 тыс. тонн кукурузы


Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
Сообщений: 4
Последнее сообщение: 29.12.2008 09:08
Сообщений: 1
Последнее сообщение: 26.12.2008 15:25
Сообщений: 7
Последнее сообщение: 26.12.2008 15:23

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
Просмотров: 4232
Последнее сообщение: 18.02.2008 18:54
Просмотров: 2851
Последнее сообщение: 15.02.2008 17:44
Просмотров: 2369
Последнее сообщение: 20.02.2008 10:48

РЕКЛАМА

Подписка-2009

upakowka

SI Publishing



© 2007. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал