Главная страница Новости Просмотр новости

08.11.2011 В Комиссии МЖСР состоялось заседание по техническому регулированию и стандартизации. Повестка встречи, включала следующие вопросы: 1. Обсуждение проекта ГОСТ Р "Майонез "Провансаль". 2. Обсуждение замечаний по проектам стандартов "Масло пальмовое и его фракции. ОТУ", "Масло пальмоядровое и его фракции. ОТУ", "Масло кокосовое. ОТУ". 3. Замечания по проекту методики определения яичного желтка в яичных продуктах по фосфору. 4. Принятие решения по проекту Изменения №1 к стандарту ГОСТ Р 53595-2009 "Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний" в части методик определения перекисного числа и яичных продуктов в пересчете на сухой яичный желток в майонезах 5. Создание рабочей группы по разработке стандарта на ЗМЖ ОТУ. 6. Разное. В заседании приняли участие представители Масложирового союза, основные производители отрасли. Председателем Комиссии Султановичем Ю.А. был предложен регламент, в соответствии с которым, при рассмотрении замечаний, высказываются все заинтересованные стороны, после чего вопрос выносится на голосование, решение принимается большинством голосов членов Комиссии. Крупные производители майонезной продукции, доля которых на Российском рынке составляет более 50%, выступают с инициативой по приостановлению разработки стандарта на майонез "Провансаль" и прекращению процедуры его обсуждения и согласования. Основные причины: "Провансаль" – это фантазийное наименование, основные физико-химические показатели предлагаемого проекта ГОСТа не противоречат и дублируют указанные в ГОСТе на "Майонезы и соусы майонезные" (ГОСТ Р 53590-2009), в рамках имеющегося стандарта можно производить любой майонез " Провансаль". Решение комиссии - не рекомендовать дальнейшую разработку стандарта ГОСТ Р "Майонез "Провансаль". Это решение Комиссии в адрес разработчика, ТК 238 и Росстандарта. Для обсуждения последующих проектов стандартов были рассмотрены крупные замечания, в частности, замечания МЖСР к первой редакции проекта ГОСТ Р "Масло пальмоядровое и его фракции. Общие технические условия". В рамках дискуссии часть замечаний были приняты разработчиком, комиссией было решено рекомендовать определенные значения физико-химических показателей (кислотное число не более 0,3 мг КОН/г для рафинированного дезодорированного продукта и 15мг КОН/г для нерафинированного). В рамках обсуждения проекта ГОСТ Р "Масло пальмовое и его фракции. Общие технические условия" было решено рекомендовать указать в проекте стандарта значение температуры плавления без десятых долей, в сторону расширения интервала. Со всеми замечаниями к первой редакции проекта ГОСТ Р "Масло кокосовое. Общие технические условия" разработчик согласился. Единственное, что вызвало дебаты, методы анализа заданных показателей. Длительность методики основное замечание по проекту методики определения яичного желтка в яичных продуктах по фосфору. Решено направить все замечания разработчику с целью оптимизации методики и сокращения потерь и минимизации погрешностей при ее выполнении, сформировать комиссию по апробации методики. В связи с необходимостью проведения апробации методики предложенной в проекте стандарта "Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний" в аккредитованных лабораториях, что потребует дополнительное время; а также ввиду того, что в настоящий момент методикой не предусмотрено определение п.ч. в майонезной продукции с массовой долей жира менее 30%, необходимо провести дополнительные работы по расширению сферы ее применения. Комиссией решено продолжить работы по обоснованию исключения показателя "Перекисное число" из показателей безопасности майонезной продукции; инициировать перенос начала действия методики по определению значения перекисного числа на 01.01.2013. Также поднимался вопрос о необходимости инициирования разработки изменений к ГОСТу на масло подсолнечное, исходя из промышленного получения высокоолеинового подсолнечника. Источник новости: sunnyfoods.ru <<< 16.11.2011 Резкий рост потребления масла может вызвать дефицит этого продукта в некоторых странах   07.11.2011 >>> Благодарственное письмо ведущего института отрасли Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип...