Главная страница Новости Просмотр новости

05.03.2010 Растительное масло "Олейна" содержит заявленную на этикетке концентрацию витамина Е, а бенз(а)пирен, как и в прошлый раз, отсутствует, что подтверждает высокое качество этого продукта и оценку "отлично". На этом акцентировал внимание президент Центра Экспертиз "ТЕСТ" Валентин Безруков, комментируя результаты последнего тестирования подсолнечного масла. Он напомнил, что предыдущее исследование проводилось в сентябре 2009 г. В нем основной проблемой для некоторых масел стал бенз(а)пирен - в двух образцах было обнаружено превышение и еще в трех это вещество было в пределах нормы, и только шесть не имели таких проблем. "Со времени прошлого теста прошло не так уж и много времени, но на прилавках магазинов стоит масло нового урожая. Поэтому мы решили вновь протестировать подсолнечное масло. В тесте 10 отечественных марок рафинированного дезодорированного вымороженного подсолнечного масла марки П", - сообщил эксперт. По его словам, одним из критериев оценки тестируемых масел является проверка соответствия заявленного на этикетке значения содержания витамина Е данным лабораторного анализа. Директива Комиссии ЕС 1881/2006 устанавливает норму по бенз(а)пирену для масел и жиров не более 2,0 мкг/кг. Выше этого значения бенз(а)пирен содержали 2 образца: "Оліс" 8,3 мкг/кг и "Стожар" 7 мкг/кг, что привело к снижению общей оценки до "плохо". В пределах допустимого с учетом погрешности метода, но все же обнаружен был бенз(а)пирен еще в 6 маслах: "Дар Сонця", "Край", "Олком", "Славія", "Щедрий Дар" и Fine Food. Этим маслам общая оценка была снижена до "удовлетворительно". Если сравнить результаты этой и прошлой проверки по бенз(а)пирену, то получится, что в маслах "Олейна" и "Чумак" в обоих тестах бенз(а)пирен не был обнаружен. Ситуация с маслами "Дар Сонця" и "Славія" не изменилась: в обоих тестах эти масла содержали вещество в пределах нормы. Более высокие цифры по бенз(а)пирену в нынешнем тесте показали "Оліс", "Олком" и "Стожар". "Такие изменения показывают, что производителям нельзя "расслабляться", а нужно постоянно контролировать содержание бенз(а)пирена в своей продукции. И принимать соответствующие меры, ведь при помощи специальной очистки бенз(а)пирен можно удалять из масла", - подчеркнул В.Безруков. Источник новости: masla.net <<< 09.03.2010 Индия закупила 11 тыс. тонн пальмового олеина на тендере   05.03.2010 >>> "EXTRA VIRGIN" ДЛЯ УКРАИНЫ Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...