Главная страница Новости Просмотр новости

30.09.2022 В качестве альтернативы сливочному маслу можно взять ещё три продукта. Это маргарин, топлёное масло и веганское масло. Что же из этого полезнее всего? В сливочном масле содержится много жира и килокалорий: в одной столовой ложке — почти 12 г жира и 102 ккал. Также, если масло солёное, в такой столовой ложке может находиться более 80 г натрия. В состав сливочного масла входят и насыщенные жиры: по большей части — пальмитиновая кислота, которая повышает уровень общего холестерина и «плохого» холестерина и вероятность развития сердечных болезней. Специалисты полагают, что если вместо сливочного масла использовать маргарин, то можно снизить риск инфаркта. В основном маргарин состоит из смеси воды с различными растительными маслами, в том числе пальмовым, соевым и пр. В столовой ложке маргарина может быть от 35 до 70 ккал, от 4 до 8 г общего жира, 1 до 2,5 г насыщенных жиров. Топлёное масло часто применяют в Индии и на Ближнем Востоке. Оно подходит для приготовления пищи при высоких температурах: например, для жарки. В то же время в таком масле (в одной столовой ложке) — 50 % дневной нормы насыщенных жиров (или 10 г), 14 г общего жира, 120 ккал. Веганское масло может содержать в качестве основных ингредиентов другие масла: соевое, пальмовое, кокосовое, льняное, рапсовое или оливковое. Также во многих веганских маслах вы найдёте немного белка. Одна столовая ложка веганского масла — это примерно от 80 до 100 ккал, от 8 до 11 г общего жира и от 4 до 5 г насыщенных жиров. Вывод Главное отличие этих четырёх разновидностей масел состоит в количестве общего жира, насыщенных жиров и килокалорий. Выше всего эти показатели у топлёного масла, а ниже всего — у маргарина. Источник новости: oleoscope.com <<< 30.09.2022 Казахстан увеличил производство нерафинированного подсолнечного масла в 2021/22 МГ   29.09.2022 >>> В Ленинградской области запустили производство растительного масла и жмыха Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Электрофизическая интенсификация рафинации хлопковой мисцеллы Масложировая отрасль занимает одно из ведущих мест в структуре пищевой промышленности Республики У... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ...