Главная страница Новости Просмотр новости

21.03.2008 Мировой рынок растительных масел обладает достаточными ресурсами для сохранения стабильности в 2008, исключение может быть сделано лишь в отношении рапсового и пальмового масел, продолжающих неуклонно дорожать. Растительные масла широко используются в пищевом ассортименте - от салатных приправ до маргарина. Впервые, с момента достижения рекордно высоких февральских и мартовских показателей, стоимость данных ингредиентов начала снижаться. По мнению Дирка Яна Кеннеса (Dirk Jan Kennes) из европейского исследовательского агентства Food & Agribusiness Research, дальнейшего увеличения их стоимости в ближайшее время не предвидится, однако рынок будет лихорадить вплоть до 2010. С мнением Кеннеса согласны и большинство рыночных аналитиков, отмечающих, что наибольшим спросом, среди всех растительных масел продолжают пользоваться их пальмовая и рапсовая разновидности, последняя благодаря своей 100% натуральности и возможности применения для экологически чистых ингредиентов. По мнению ученых, в условиях решительного отказа производителей от добавления в фирменную продукцию насыщенных жиров, спрос на рапсовое масло, обладающей низкой жировой составляющей, может возрасти многократно. Единственной проблемой по-прежнему останутся весьма ограниченные объемы его поставок на европейские рынки. Прекрасные перспективы имеет и пальмовое масло, что связано с относительной дешевизной ингредиента. В настоящее время пальмовое масло является одной из самых популярных разновидностей растительного в кондитерской индустрии, благодаря своей способности влиять на придание желаемой формы пирогам, тортам, кексам и.т.д. «Это уникальный ингредиент, - говорит неназванный источник из Unliever. - - Посредством своей удивительной гибкости пальмовое масло может использоваться в самых разнообразных ингредиентных комбинациях, выгодно отличаясь от остальных растительных масел, имеющих весьма ограниченную сферу применения». Источник новости: foodnewstime.ru <<< 21.03.2008 ЕС может пересмотреть свое отношение к биотопливу   20.03.2008 >>> Исследование рынка соевых белков Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...