Главная страница Новости Просмотр новости

16.01.2020 Шесть образцов майонеза «Провансаль» специалисты Курского ЦСМ проверили на соответствие требованиям ГОСТ.   Согласно ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия», майонез – это продукт с содержанием жира не менее 50%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов с добавлением или без добавления продуктов переработки молока и других ингредиентов. «Классическая рецептура майонеза «Провансаль» включает яичный желток, уксус, растительное масло, соль и перец. Стандарт допускает использование различных пищевых добавок. Среди них – загустители, стабилизаторы, консерванты, красители. Главная характеристика, которая отличает майонез «Провансаль» от других видов майонеза, – его жирность. Она должна быть не менее 67%», – рассказала член экспертной комиссии, инженер по качеству Курского ЦСМ Анна Постоева.  По итогам тестирования все образцы были признаны майонезом, однако жирность одного из них не соответствовала заявленным на маркировке 67%. «Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителя на достоверную информацию о товаре», – добавила Анна Постоева.   Быть уверенным в соответствии продукции требованиям стандарта покупателю поможет Национальная система сертификации. Обязательным условием сертификации в НСС является реальное тестирование продукции в аккредитованной испытательной лаборатории. В случае успешного подтверждения изготовления продукции по требованиям ГОСТ производитель получает право маркировать ее QR-кодом на реестр НСС. Покупателю в магазине достаточно навести на код свой смартфон, и на экране появится запись о товаре и его производителе. Так покупатель может быть уверен, что данный продукт действительно производится по стандарту. На сегодняшний день в реестре НСС находится уже более 2,2 тысяч наименований пищевой и промышленной продукции. Источник новости: gost.ru <<< 16.01.2020 К началу года запасы масличных в Казахстане превышали 1,6 млн тонн   16.01.2020 >>> В Украине дорожают семена подсолнечника Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли...