Главная страница Новости компаний Просмотр новости

06.06.2013 30 мая на площадке Екатеринбургского бара "Berry Bar" состоялась первая в Екатеринбурге пресс-кухня на тему "Простые рецепты вкусных и полезных блюд с использованием майонеза". Организатором мероприятия выступил Екатеринбургский Жировой Комбинат. Наверное, одно из самых популярных украшений стола в современной гастрономии – это соус, рецепт которого некогда был привезен из Франции, Прованса – майонез. Сейчас эта заправка является привычной, неотъемлемой частью любого стола. В особенности это касается жителей Екатеринбурга, которые готовы приправлять майонезом и салаты, и супы, и пироги. Не секрет, что Столица Урала находится на первом месте в Книге рекордов Гиннеса по Поеданию майонеза на душу населения. Но, несмотря на все эти несомненные указатели предпочтительности майонеза, до сих пор остаются довольно-таки скептически настроенные потребители, считающие майонез опасным, жирным и уж точно недиетическим блюдом. Именно эти возникающие сомнения и была призвана развеять организованная Екатеринбургским Жировым комбинатом пресс-кухня. Ответить на вопросы журналистов согласились эксперты в вопросах гастрономии: Алексей Ванченко, популярный телеведущий, шоумен, главный редактор журнала "Стол" и шеф-повар ресторана "Самовар" Никита Федулов. Алексей Ванченко, редактор журнала "Стол": "Сейчас на пике моды находится принцип здорового питания, спортивного образа жизни и как результат – вечной молодости и подтянутого тела. Однако городской ритм жизни – быстрый и стремительный, совершенно не оставляет современной хозяйке времени на приготовление вкусной и одновременно здоровой пищи, в соответствии со всеми канонами. И вот мы, современные кулинары, вынуждены использовать уже готовые рецепты, выверенные годами и сложенные в одну баночку, только при виде которой уже представляется вкус классической заправки. И хорошо если под руку попалась именно баночка со столь привычным составом: подсолнечное масло, вода, сахар, яичные продукты, горчичный порошок, уксусная кислота… В сочетании собственно и получаем вкус знакомый с детства". По словам экспертов, использование в составе блюда соусов – старинная традиция. Заправка призвана оттенить вкус и аромат блюда, связать нотки в единую картину и в конце концов придать ему пикантность. Соус "майонез", предком которого является острый испанский соус "али-оли", в переводе с испанского — "чеснок-и-масло", давно вошел в ежедневный рацион любого человека, как легкий и простой вариант заправки всего разнообразия современной гастрономии. Кульминацией пресс-кухни стал мастер-класс от Никиты Федулова, под руководством которого все гости вечера смогли самостоятельно приготовить широко известный салат "Цезарь" по уникальному авторскому рецепту Никиты. Источник новости: advis.ru <<< 14.06.2013 ГК «ЭФКО» в первом квартале 2013 года снизила продажи бутилированного подсолнечного масла на 14,9%   05.06.2013 >>> «Новоборисовское ХПП» запустило цех по экструдированию сои Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО «Агросалон-Ч» ООО «Агросалон-Ч» – одна из крупнейших инжиниринговых компаний, занимающаяся проектированием, строит... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об...