Главная страница Новости компаний Просмотр новости

12.08.2011 14–15 сентября 2011 года компания «ЭФКО», один из ведущих производителей ингредиентов для пищевой промышленности, совместно с Союзом мороженщиков России проведет научно-практический семинар. Мероприятие будет посвящено особенностям производства мороженого с использованием заменителей молочного жира. Семинар пройдет в г. Анапа при участии компаний, предлагающих другие ингредиенты и оборудование для производства мороженого; профессиональных объединений и профильных научных учреждений; при поддержке специализированных СМИ. С докладами выступят сотрудники ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии, Института холодильных систем и пищевых производств, Союза мороженщиков России, представители предприятий-соорганизаторов. Ведущие специалисты «ЭФКО» расскажут об инновационных разработках компании для производства мороженого с растительным жиром. Актуальность мероприятия продиктована вступлением в действие Федерального закона № 163-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», предписывающего при производстве мороженого с содержанием растительных жиров использовать исключительно заменители молочного жира. В рамках деловой программы будут рассматриваться вопросы, касающиеся современного рынка мороженого, качественных характеристик продукции, технического регулирования в производстве мороженого и других важных для отрасли тем. Также участники семинара обсудят роль жировой фазы в мороженом, использование вкусоароматических ингредиентов в производстве мороженого и фруктовых наполнителей в производстве замороженных десертов. Отдельный блок деловой программы будут представлять выступления, посвященные оборудованию для производства и хранения мороженого; современным упаковочным материалам; моющим и дезинфицирующим средствам, используемым при производстве мороженого. Семинар предусматривает конкурсную программу с дегустациями, посещение производственной площадки ООО «Пищевые Ингредиенты» в морском порту Тамань и экскурсионно-культурный блок. Завершит научно-практический семинар круглый стол, где будут обсуждаться важные вопросы, на которые участники смогут получить компетентные ответы и консультации специалистов. «С появлением новых видов сырья, совершенствованием технологий в производстве мороженого стали широко применяться заменители молочного жира, – комментирует заместитель директора масложирового дивизиона компании «ЭФКО» Александр Викторович Алексеенко. – Возникшие в связи с этим многочисленные вопросы побудили нас организовать научно-практический семинар, на котором планируется обсудить все нюансы и специфику использования ЗМЖ в производстве мороженого». Пресс-служба компании «ЭФКО» <<< 07.10.2011 «ЭФКО» выступила с докладом по вопросам здорового питания на всероссийской конференции молочной отрасли в Адлере   14.12.2010 >>> Соевый завод стоимостью около 70 млн. долларов введут на Кубани в начале 2011 года Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ...