Главная страница Новости компаний Просмотр новости

19.01.2010 В свое время испанский поэт Федерико Гарсия Лорка писал: «Я знаю твое чародейство, олива, ты кровь из земли добываешь для мира». Именно эта «кровь земли» - то янтарная, то зеленоватая - ценится сегодня во всем мире дороже любого другого масла. Уже в Древней Греции оливковое дерево считалось священным. По легенде, оливу даровала людям богиня Афина, победив в состязании среди богов на самый полезный дар. В античности благодаря своим уникальным свойствам оливковое масло служило универсальной валютой: масло из оливок приносили в жертву богам, им умащивали тела знатных особ и лечили многие недуги. Сегодня в Италии бытует поговорка, что для хорошего урожая оливок нужны пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Именно в таких условиях растет олива в странах Средиземноморья, где производится львиная доля оливкового масла. Самое свежее масло появляется с октября по январь, во время сезона сбора оливок. На Апеннинах наиболее популярная закуска в этот период – теплые тосты, политые свежим маслом и слегка посыпанные солью. Так итальянцы пробуют масло нового урожая. Впрочем, фантазия дегустаторов этим не ограничивается, например, в регионе Умбрия маслом принято поливать даже шоколадные десерты. По аналогии с молодым вином в Италии масло нового урожая именуют новелло. Как и вино, лучше всего пробовать такое масло сразу после сбора урожая, чтобы ощутить ни с чем не сравнимый вкус – свежий, густой и с легкой горчинкой… В этом году весь январь и февраль в «Азбуке Вкуса» - лучшие сорта оливкового масла нового урожая Extra Virgin из Италии: Gradassi Novello Extra Virgine Cufrol и Redoro Le Graziane Extra Virgin. Источник новости: masla.net <<< 21.01.2010 «Невинномысский МЭЗ» готовит облигационный и кредитный займы   14.01.2010 >>> Майонез «Слобода» признан товаром года 2009 Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться Статьи журнала "Масла и жиры" Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...