Главная страница О журнале Архив номеров Просмотр статей выпуска

С полными текстами всех статей вы можете ознакомиться на страницах журнала Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться Упаковка Опыт определяет качество Технология Новый перспективный ингредиент для майонезной продукции Н.В. Комаров, Т.Е. Косцова, А.С. Савков Ингредиенты Преимущества использования стабилизационных систем при производстве кетчупов Выставки Праздник упаковки А.Г. Бойко Оборудование Фильтрация пищевых масел Стандарты Новые стандарты на майонезы и майонезные соусы Ф. П. Носовицкая, Н. И. Смирнова, Л. И. Тарасова, С. А. Жицкова, Т. Л. Шубникова Т. Г. Тагиева (pdf, 134 KB) Функциональные продукты Современные тенденции в области разработки функциональных продуктов питания В. Г. Белкин, Ю. В. Бабин, Т. К. Каленик, А. Б. Лисицын, Н. И. Дунченко, А. А. Кочеткова, В. М. Позняковский Новые технологии Каталитическое гидрирование растительных масел в сверхкритических средах О.И. Покровсвский, Ф.Д. Лепёшкин, С.А. Глазунова Мнение экспертов Несколько слов о майонезе Р.В. Селина Рынок масличных Что нужно знать об оливковом масле Малый бизнес Бизнес под соусом Майонезный соус Майонезный соус с инулином Э.В. Морина, А.П. Нечаев, М.В. Перковец Жмыхи и шроты Эффективность физических методов обеззараживания масличных жмыхов Е.Ю. Егорова, Н.В. Баташова (pdf, 306 KB)