Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 22 | Показаны: [11 - 20]Плавленый сырный продукт Молокосодержащий продукт, произведенный в соответствии с технологией производства плавленого сыра «ГОСТ Р 52738-2007» Подсырная масляная паста Масляная паста, произведенная из сливок, получаемых при производстве сыра «ГОСТ Р 52738-2007» Полировочное фильтрование растительного масла Фильтрование с целью отделения от растительного масла мелких частиц соапстока, находящихся во взвешенном состоянии «ГОСТ 21314-75» Полувысыхающее растительное масло Растительное масло, образующее в тонком слое при воздействии кислорода воздуха при комнатной температуре мягкую липкую пленку Примечание. К полувысыхающим маслам относятся: подсолнечное, соевое, рыжиковое, сафлоровое, маковое и т.д «ГОСТ 21314-75» Полуобезжиренная масличная мезга Масличная мезга, получаемая после отделения фораппаратного или форчанного масел в процессе жарения масличной мятки «ГОСТ 21314-75» Получение лепестка Плющение масличного ядра с целью придания ему структуры, способствующей наиболее полному извлечению растительного масла экстракцией «ГОСТ 21314-75» Порционно-непрерывное жарение масличной мятки (мезги) Жарение, заключающееся в увлажнении и подсушивании с одновременным повышением температуры масличной мятки (мезги) при порционном перепуске ее из чана в чан жаровни и непрерывном выходе из нижнего чана «ГОСТ 21314-75» Поточно-непрерывное жарение масличной мятки (мезги) Жарение, заключающееся в увлажнении или подсушивании с одновременным повышением температуры масличной мятки (мезги) с целью доведения до нужных технологических кондиций при непрерывном переходе ее из одного чана в другой «ГОСТ 21314-75» Прессование масличной мезги (мятки) Обработка масличной мезги (мякоти) давлением, сопровождающаяся уплотнением частиц и отжимом масла «ГОСТ 21314-75» Производство растительного масла Извлечение растительного масла из масличного сырья способами прессования, экстракции или их сочетанием «ГОСТ 21314-2020» Страницы: 1 2 3 Статьи журнала "Масла и жиры" Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир...