Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 10 | Показаны: [1 - 10]Какао-масло Продукт переработки какао-бобов, ценное пищевое сырье, которое используется в кондитерской промышленности. Особенность - сохранение твердой консистенции при комнатной температуре. «www.prodinfo.by» Кислая фосфатидная эмульсия растительного масла Эмульсия, образующаяся в процессе обработки нерафинированного растительного масла кислотным гидратирующим реагентом «ГОСТ 21314-2020» Кисло-сливочная масляная паста Масляная паста, произведенная из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов «ГОСТ Р 52738-2007» Кисло-сливочное масло Сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов «ГОСТ Р 52738-2007» Кислотное число КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО - показатель содержания свободных кислот в масле, определяемое по количеству миллиграммов КОН, необходимого для нейтрализации свободных кислот в 1 г масла. «Растениеводство / Г. С. Посыпанов, В. Е. Долгодворов, Б. X. Жеруков и др.; Под ред. Г. С. Посыпанова. — М.: КолосС, 2007» Кислотность растительного масла Показатель, характеризующий количественное содержание свободных жирных кислот и других титруемых щелочью веществ в растительном масле в пересчете на олеиновую кислоту «ГОСТ 18848-73» Кормовой шрот (жмых) Шрот (жмых), предназначенный для введения в кормовые рационы животных, птиц и рыб «ГОСТ 21314-75» Кормовой шрот [кормовой жмых] Шрот [жмых], предназначенный для введения в кормовые рационы животных, птиц и рыб, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных «ГОСТ 21314-2020» Крем на растительных маслах Продукт с содержанием жира не менее 10 процентов, изготавливаемый на основе растительных масел и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления молочных и (или) растительных белков, сахара, а также с добавлением или без добавления натуральных фруктов, соков, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов «agropit.ru» Кукурузное масло КУКУРУЗНОЕ МАСЛО (маисовое масло) производится из зародышей кукурузы (the embryos of Zea mays L.). «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Статьи журнала "Масла и жиры" Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Автоматизированная упаковка для промжиров и маргаринов Директивами Европейского сообщества установлены требования к упаковке В2В, часть которых сводится к ... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост...