Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Э    Всего записей: 8 | Показаны: [1 - 8]Рапсовое масло РАПСОВОЕ МАСЛО (сурепное масло) производится из семян Brassica napus L., Brassica campestris L., Brassicajuncea L. и Brassica tournefortii Gouan species «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты РАПСОВОЕ МАСЛО С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЭРУКОВОЙ КИСЛОТЫ (сурепное масло с низким содержанием эруковой кислоты) производится из семян Brassica napus L., Brassica campestris L., Brassicajuncea L. и Brassica tournefortii Gouan species, отличающихся низким содержанием эруковой кислоты. Рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты должно содержать не более 2% эруковой кислоты (в процентах от общего количества жирных кислот). «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Рафинация растительного масла Процесс очистки растительного масла, включающий операции: гидратацию, нейтрализацию, промывку, высушивание, отбеливание, фильтрование, дезодорацию или совокупность некоторых из них в зависимости от назначения масла «ГОСТ 21314-75» Рафинированное дезодорированное растительное масло Рафинированное растительное масло, прошедшее процесс дезодорации «ГОСТ 21314-2020» Рафинированное оливковое масло РАФИНИРОВАННОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - оливковое масло, полученное из масел первого отжима методами рафинирования, которые не ведут к изменениям исходной триглицеридной структуры. Кислотность его составляет не более 0,3 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, а остальные характеристики соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Рафинированное оливковое масло из выжимок РАФИНИРОВАННОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ИЗ ВЫЖИМОК — масло, полученное из сырого оливкового масла из выжимок, методами рафинирования, которые не ведут к изменениям исходной триглицеридной структуры. Кислотность его составляет не более 0,3 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, а остальные характеристики соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Рисовое масло Растительное масло, извлекаемое из рисовых отрубей «ГОСТ 21314-75» Родановое число растительного масла Условная величина, характеризующая содержание в 100 г растительного масла непредельных соединений, выраженная в граммах йода, эквивалентного родану, присоединившемуся к маслу «ГОСТ 18848-73» Статьи журнала "Масла и жиры" Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Об институте жиров и его старейшем отделе – отделе производства растительных масел После окончания Краснодарского политехнического института в 1972 году я получил направление на работ... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Создание линии подсолнечника с повышенным содержанием Пальмитиновой кислоты в масле семян Селекция растений на улучшение качества масла заключается в создании сортов и гибридов с новыми тип... Инновационные технологии послеуборочной обработки масличных семян Присоединение России к ВТО уже выявило такие риски для масложировой промышленности, как повышение ... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево...