Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 22 | Показаны: [1 - 10]Пальмовое масло ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО производится из мясистого мезокарпа плода масличной пальмы (Elaeis guineensis) «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый олеин ПАЛЬМОВЫЙ ОЛЕИН — это жидкая фракция, полученная после фракционирования пальмового масла «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый стеарин ПАЛЬМОВЫЙ СТЕАРИН — это тугоплавкая фракция, полученная после фракционирования пальмового масла «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмовый суперолеин ПАЛЬМОВЫЙ СУПЕРОЛЕИН — это жидкая фракция, получаемая путем контролируемой кристаллизации для достижения йодного числа, равного 60 или выше. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Пальмоядровое масло ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО производится из сердцевины плода масличной пальмы (Elaeis guineensis). «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Перекисное число ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО — показатель качества жира. «unigra.ru» Перилловое масло Растительное масло, извлекаемое из семян периллы «ГОСТ 21314-75» Персиковое масло Растительное масло, извлекаемое из персиковых косточек «ГОСТ 21314-75» Пищевой шрот (жмых) Шрот (жмых), предназначенный для использования в качестве составной части пищевых продуктов «ГОСТ 21314-75» Пищевые жиры и масла ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА - это пищевые продукты, состоящие из глицеридов жирных кислот. Они имеют растительное, животное и морское происхождение. Они могут содержать также небольшие количества других липидов, таких, как фосфатиды, неомыляемые компоненты и свободные жирные кислоты, входящие в состав природных жиров и масел. Жиры животного происхождения должны быть получены от здоровых животных, а если их получают при убое животного, то это животное должно быть здорово на момент убоя, а его жиры должны быть пригодны для потребления в пищу по решению компетентной организации согласно государственному законодательству. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. - М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Страницы: 1 2 3 Статьи журнала "Масла и жиры" Замена обычного пальмового жира на полученный с соблюдением принципов устойчивого развития при производстве кондитерской выпечки Принцип устойчивого развития Тема устойчивого развития (см. рисунок) приобретает с каждым днем все ... Практика применения международно-признанных стандартов менеджмента в пищевой отрасли Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и других факторов, люди не могут о... Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров Потребляемые объемы жировых продуктов будут увеличиваться, и на это будет влиять прогнозируемый рост... Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной поли... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах Регламентируемыми  показателями безопасности для растительных масел являются  кислотное и перекисно...