Главная страница Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться Поиск: А   Б   В   Г   Д   Ж   З   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э    Всего записей: 16 | Показаны: [1 - 10]Обогащение шрота липидами Добавление липидов к шроту, приводящее к повышению его питательной ценности «ГОСТ 21314-75» Общая зола растительного масла Показатель, характеризующий отношение массы прокаленного минерального остатка к общей массе растительного масла, сожженного в стандартных условиях «ГОСТ 18848-73» Однократное прессование масличной мезги Прессование масличной мезги на прессах однократного действия, завершающееся получением жмыха, дальнейший отжим масла из которого в данных технологических условиях невозможен или нецелесообразен «ГОСТ 21314-75» Окара ОКАРА — высокопитательная мякоть соевых бобов (субпродукт приготовления тофу) (соевый жмых) ; бежевого цвета, похожая на влажные опилки. «ru.wikipedia.org» Олео-сток (первый сок) ОЛЕО-СТОК (ПЕРВЫЙ СОК) — продукт, полученный вытапливанием при низкой температуре свежего жира из сердца, сальника, почек и брыжейки, извлеченных при забое крупного рогатого скота, здорового на момент забоя и пригодного для употребления в пищу человека. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - масло, полученное только из плода оливы (Olea europaea L.), кроме масел, полученных с использованием растворителей и процессов переэтерификации, или путем смешения с любыми другими видами масел. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - масло, представляющее собой смесь рафинированного оливкового масла и оливковых масел первого отжима. Кислотность его составляет не более 1 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, а остальные характеристики соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло первого отжима ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА — масло первого отжима с кислотностью, составляющей не более 2 грамм на 100 грамм в пересчете на оле иновую кислоту, остальные характеристики которого соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковое масло первого отжима высшего качества ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА — масло первого отжима с кислотностью, составляющей не более 0,8 грамма на 100 грамм в пересчете на олеиновую кислоту, остальные характеристики которого соответствуют установленным для данной категории. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Оливковые масла из выжимок ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА ИЗ ВЫЖИМОК — масла, полученные путем обработки выжимок растворителями или другими физическими процедурами, за исключением масел, полученных в процессе переэтерификации или путем смешения с другими видами масел. «Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир» , 2007» Страницы: 1 2 Статьи журнала "Масла и жиры" Роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ Первый экспертный совет ФАО и ВОЗ по маслам и жирам состоялся в 1977 г., второй – в 1993-м. Итогом ... Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов Современное промышленное производство пищевых продуктов, в том числе и масложировых продуктов, нево... Обоснование внедрения стадии водной гидратации растительных масел с производством сырых лецитинов Фосфатиды растительных масел – наиболее значительная группа веществ, сопутствующих растительным жир... Оценка влияния жирнокислотного состава биодизельного топлива на его характеристики В последнее время проблема необходимости экономии топлива нефтяного происхождения транспортными двиг... Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира В предыдущей статье (2014, № 1–2) были рассмотрены общие механизмы впитывания жира продуктом при об... Вся правда о холестерине Так что же такое холестерин? Это  природный  липофильный (жирный) спирт, содержащийся в мембранах... Фитостерины из отходов переработки растительных масел – ценное сырье для производства стероидных лекарственных препаратов Производство растительных масел является одним из основных сегментов пищевой промышленности России. ... Исследование потребительских свойств низкокалорийных маргаринов функционального назначения При разработке рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения важным фактором форми...