Что нибудь нового есть? Или пока старыми технологиями пользуемся?
Mixa, Видать старыми
Mixa, Мы — старыми
Мы тоже
Коротко и ясно
А если серьезно, есть новинки?
|
Меня этот вопрос тоже интересует
Эмульгаторы поменяй - вот тебе и вся технология
Kubik, Типа — новое, хорошо забытое старое?
Mixa, Так оно и есть. Сущность процесса производства остается одинаковой, а вот оборудование можно обновить, добавить автоматику подобрать эмульгаторы и т.д. Потому как важно не получить продукт похожий на маргарин, а получить продукт который в последствии можно успешно применить, а также гарантировать, что он (продукт) будет всегда одинаков в применении.
|
Главное чтобы поставщики не подвели. тогда и качество будет стабильное...А то как лето, так гемор с температурой плавления...
Можно, конечно еще и жирнокислотный изменить чуть-почуть,но тогда соответственно и эмульгаторы (точнее рецептуру эмульгаторов)немного менять надо, у нас например для каждого маргарина есть зимняя и летняя рецептуры, самый надежный и верный способ.
VVP, И чем они отличаются?
Mixa, основа жирнокислотного состава чуть меняется и эмульгирующий комплекс, тоже немного, смотря какое лето жаркое или нет, если нет может вообще нет
смысла менять.
ну да,я тоже думаю ,что нужно иметь по любому 2 рецептуры зимнюю и летнюю,летом все просто плыть начинает)
DMF, А в чём разница?
да да можно по-побробнее...